重生日本当厨神-第73部分
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“他对香料的使用，这么自信”一色慧心中满满的不可思议。越是高明的厨师，就越要求厨艺尽善尽美。
他在电视节目上，见到某些香料领域的权威，在烹饪前，通常把需要的香料称量，放在旁边待用。
香料多一克，或者少一克，料理完成时，味道都有细微的区别。
这些细节，往往决定了料理所能达到的高度
“差不多了吧”
夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整只热气腾腾的鸡，摆在烤盘的配菜上。
第四次调配香料，也是最关键的环节。
番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现香料不等式的对应计算公式。
找到对应公式，夏羽开始了心算。
“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油7o毫升”
这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸色放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。
在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。
调味料，比如香料，用量少，就用茶匙来称量。
而油脂，比如现在用到的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。
5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。
15毫升的汤匙，一般来说能装15克的调料。
但是，请注意每种调味料的密度、质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油，只有8克左右。
这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一克。
“好了”
计算颇耗心力，额头隐隐见汗。
又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约十分钟，烤盘上的鸡也凉了，他把调味碗里呈咖喱黄颜色的酱汁，用毛刷，均匀涂抹到鸡的全身。
嘀。
最后，把鸡连同烤盘，塞进烤箱，设定温度25oc，烤制时间为一个小时。
瞟一眼正在运行的烤箱，夏羽总算轻吐口气，洗了手，回到手机摄像头前。
“喂，你这家伙，该不会真把堂岛银阁下的香料九重奏埃及烤鸡食谱偷学过去了吧”幸平创真憋了许久，此刻终于出声。
“什么叫偷学学习就是学习”夏羽翻白眼，“堂岛银阁下既然愿意做一道特级料理招待我们，那就不怕食谱被别人学习。”
“你说得简单啊”
幸平创真只觉胸口堵得慌。
他和夏羽，几乎在同一时间品尝了堂岛银的料理，夏羽有所领悟，看他刚刚烹饪的架势，显然最近一段时间都在学习和尝试。
而幸平创真自己呢，满脑子都还是特级料理带给他的震撼极致味道，他不是不想学习，而是毫无头绪，无从下手。
“咦”
夏羽见到站在真希背后的一色慧，眼睛一亮，不由挥了挥手。
“远月十杰第七席，一色慧”
“正是在下”一色慧奇怪道，“你认识我”
“我听绘里奈说起过你。她说你是一个很狡猾很阴险的家伙，明明有冲击前五席的实力，却隐忍不，憋住气想干一件大事”夏羽目露戏谑，顺手黑了一把傲娇货。
“哈、哈哈哈”
一色慧怔了怔，接着就是干笑，嘴角抽搐。
他不确定薙切绘里奈和夏羽的关系，因此，对于夏羽的说辞，一色慧只信一半。
“这就是你的料理花椒烤鰆鱼”夏羽盯住极星寮厨房餐桌上的那一碟料理，“不愧是远月十杰，做的料理光是看看，食欲就被唤醒了。”
一色慧笑容有些僵硬。
若是极星寮一帮后辈说出这番赞美之言，一色慧欣然接受，可是，对于一个可能是与自己匹敌的，甚至是比他还要强的同龄厨师，这些话听来怎么有点刺耳，味道不太对。
“真希，镜头近一些，让我看看一色的料理。”
夏羽笑说，森田真希哦了一声，乖巧地将手机后置摄像头，对准了花椒烤鰆鱼。
“烤鰆鱼搭配春季卷心菜泥对了，卷心菜这东西，在霓虹叫高丽菜。”
“鰆鱼烤制的颜色，非常不错，应该用了生奶油处理过，高丽菜泥里面，应该也用了奶油提味。”
说罢，摇摇头，夏羽挺可惜的。
“要是我在极星寮，就可以享用一顿不错的夜宵了。”
一色慧微微眯眼。
夏羽对他料理的评价，只是“不错”这个词语。
而事实上，一色慧也并未挥自己十杰第七席的真正实力做这道料理，单说瑕疵，他自己就可以找出好几处。
他看出来了一色慧内心骇然地想，这可是隔着屏幕啊，还没真正试吃品尝
第128章：‘争’之篇章
极星寮厨房，安静了一两分钟。
幸平创真托着下巴，盯住一色慧的花椒烤鰆鱼，突然道：“我说，阿羽，这道料理换作是你，应该会用炭炉烤鱼，而不是用平底锅加色拉油煎炸吧”
夏羽怔了，“为什么这么说”
“因为你最擅长用炭火烹制食物啊”幸平创真挠头。看来那晚夏羽当众制作火焰烤乳猪，给了他很大的心灵震撼，有深刻的印象。
夏羽好笑，“幸平，如果是我，同样会对鰆鱼用相似的处理手法。”
“为什么”
“你先仔细分析一色学长这道料理，知悉厨师的想法，换句话说，就是分析蕴含在料理中的主题”夏羽说。
“料理的主题”
幸平创真转而紧盯花椒烤鰆鱼。
白色的小碟子里，只有一小圈煎炸得金黄的鰆鱼肉，而在鱼肉和陶瓷碟子间，垫着一层清新爽口的高丽菜泥。
“请用”一色慧笑眯眯的，给幸平创真和森田真希都递上筷子。
夹了小块鱼肉，送进嘴里，幸平创真立刻睁大眼睛。
他突然见到了百草滋长，花朵争奇斗妍的春之庭院。幸平创真赤条条的，回归最原始的形态，站在庭院中，仿佛回归了母亲的怀抱，安定，温暖。
“豁然清爽”
本来不打算吃夜宵，害怕长胖的森田真希，还是没敌过食欲，稍微吃了口，喃喃说：“鲜味，还有高丽菜浓郁的蔬菜清香，沁人心脾。只用两种简单而普通的食材，就能做出这么一道料理不愧是十杰的第七席光是随手而成的菜品，就远远甩开了其它一年级的学生”
她内心暗自对比了一下。
要是不用帝王蟹厚蛋烧这类从芙蓉蟹肉蛋食谱中衍生而出的底牌，她的料理，没有战胜一色慧普通料理的把握。
“春天”
吞下鱼肉，幸平创真懂了，“这是一道呼唤春天的菜品”
夏羽见状，笑道：“所以，现在幸平你觉得我还会用炭炉炙烤鰆鱼么如果是我，同样会用色拉油煎炸，而且会给鰆鱼肉涂抹蛋液和牛奶，再放进平底锅煎炸，如此就能锁住鱼肉之鲜，同时又可最大化使得鰆鱼肉口感柔软”
“鱼肉的柔软鲜嫩，才是这道春天的菜品的秘密高丽菜泥，只是钥匙，引导人的舌头去现这种秘密，主次一定要分清楚”
幸平创真挠头，就觉得是在听一位导师授课。
这种感觉让他很郁闷。明明他才是品尝者，而视频对面那个家伙，只是隔空观察了料理，就得出了如此详尽的品尝评价。
厉害的家伙啊幸平创真心想。
台词的都被夏羽抢了去，一色慧失声。
“鰆鱼配高丽菜，可以说是日式料理的经典组合。”夏羽一开口，就有种滔滔不绝的趋势，“文火慢烤，柔软鲜美的鰆鱼肉，加上口感甘甜柔和的高丽菜。一种是春季盛产的海鱼，一种是春季的蔬菜，组合起来，彼此提升对方的鲜度，黄金搭档”
鱼肉抹蛋液、牛奶再煎炸，还是夏羽从渡边纯也那里学过来的。
igo二星考核上，渡边纯也烹制的经典西式柠汁香煎鳕鱼，就用到了这种锁鲜和提升鱼肉口感的技法。
而在一色慧的花椒烤鰆鱼料理中，夏羽也见到了类似的手段。
“如果换成夏季的主题，我就会用炭炉烤鱼。”夏羽接着说，同时已经在开动脑筋，思考如何修改一色慧的食谱了。这也是系统任务让他养成的“坏毛病”，喜欢钻研食谱，加进去自己的东西，然后把食谱夺过来，变成自己的。
“当然，高丽菜要被夏季的蔬菜替换，香料也要重新搭配。”
夏羽拄着下巴，作思索状。
极星寮厨房，一色慧等森田真希、幸平创真吃完了料理，这才笑着说：“森田，幸平，你们也用鰆鱼做一道菜，让我尝尝看吧。”
啪
幸平创真砸拳，并解下白色巾带，将巾带戴上额头，斗志满满。
“我要跟学长一样，以春天为主题，用鰆鱼做出一道幸平餐馆的人气料理”
“真希，你呢”一色慧、幸平创真都看住略微透着苦恼之色的少女。
“用鰆鱼做料理么”
森田真希有着迟疑，“我想好了食谱，可是，我的食谱是西式做法，比较繁琐，起码要一个半小时才能完成，现在是午夜了”
“没事，真希，你做吧。”
手机外放喇叭，突然传出夏羽的声音，“我四点才关店。有我陪你。”
“那我就做了”森田真希立刻眼眸亮。
“嗯，去吧。”
夏羽回头瞟一眼烤箱的烤制时间，他的料理，也还需一段时间出炉，趁着空闲，恰好看看森田真希、幸平创真的现场烹饪竞赛。
两人一前一后去准备了。
一色慧找了张椅子，坐在餐桌上，放低音量：“你知道我的用意吧”
“你想摸清幸平和真希厨艺的深浅”夏羽摇摇头，“如果仅是这样，我就直接告诉你好了，不论是幸平还是真希，他们的厨艺水平，在远月学生中，都是拔尖的。”
“不”一色慧笑了，“我只是顺势而为，给了他们一个比拼竞争的机会”
夏羽愣了。
“比拼”
“优秀的厨师，都有自己的坚持和自信。幸平和森田一同通过插班生考试，一同通过极星寮入住测试，你说他们心中，就没有对比和不服气的情绪么”
一色慧双手往后撑，目光穿过厨房的玻璃窗户，注视外面夜空的璀璨繁星。
“每一颗星星，都有自己独特的光芒。”
“而它们总是不甘于自己的光芒被其他人掩盖。”
“所以，从进入远月开始，他们就被竞争的氛围紧紧裹住，我只是顺势给他们一个展示自己并证明自己的机会。”一色慧耸耸肩。
“比试么”夏羽觉得颇有意思。
竞争
森田真希对幸平创真，孰胜孰败
要是真希没有厨心雏形，那么结果毫无疑问。
然而，猪脚就是猪脚，即便真希有她的闪光点，也未必能战胜幸平创真。
两人的胜率，夏羽内心仔细分析了一下，大概是各有五成。
“评审呢”夏羽问，“我不在现场，不适合当评审员。”
“舞台已经搭建好，那么评审也早就决定了啊”
一色慧突然起身，转头去拉开极星寮厨房的门口，哎哟，伴随着惊呼，几位偷看的少女顿时倒了一地。
是田所惠、榊凉子、吉野悠姬
“打、打扰了”
丸子头的吉野悠姬，坐在地板，嘿嘿干笑道。
在厨房外，还站着第四位少年。
2o8号房间的伊武崎峻。
一个�
