城管来了-第11部分
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奂患衣艄啾�3口人住一个8平方米的小屋，一个盆子，晚上给孩子接尿，白天涮涮洗脸，完了给你和面。你问他，他说我这绝对干净，我都涮过了，还用了洗涤灵！
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再来就是麻辣烫，也很给力。麻辣烫和火锅都有个共同特点，讲究老汤（火锅汤做法不同，这个就不谈了）。麻辣烫要想讲究老汤，就得不换料的见天儿煮。我总结，麻辣烫就是不脏不香。简易小摊没那么好的条件，把汤还给你捞干净了再炖，一般都是前一天有神马渣滓，后一天还接着煮。
就我亲眼所见的，在这里看见过黏痰，湛清碧绿带点儿嫩黄。拿勺崴出去，接着煮。烟头也有过……
最常见的一种，常吃麻辣烫的肯定干过，拿出来咬一口不熟不入味，带着哈喇子又放回锅里去了。
现在生羊腿肉最少22块钱1斤，烤熟了1斤肉出6两，他卖21块钱1斤，明显赔本＞＞＞
烤串地瓜爆米花
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再来说说烤串，有位叫“云中麻雀”的网友算了一笔账：
“我家楼下有个卖烤羊肉和肉串的无照摊儿，每天下午5点左右开始卖，卖到晚上10点多，闻着特香，有好多人买，据说他一天能卖100来斤。曾有人问过摊主，到底是不是羊肉，他赌咒发誓说是，可大家还是觉得可疑，现在生羊腿肉最少22块钱1斤，烤熟了1斤肉出6两，他卖21块钱1斤，明显赔本。尽管我从不买，但假如他用的是问题肉，那每天该有多少人受害呢？其中还有好多是孩子，像这种情况，想搞清他卖的到底是神马肉，能去哪儿检验呢？”
不得不说，群众的计算能力还是很牛B的。我可以告诉大伙儿他们卖的是神马肉，就那么几种：猪肉（随着物价上涨，已经不太可能了）、狗肉（爱护流浪狗的得哭了，每年的确有一部分流浪猫狗被不明真相的群众吃了）。最常用的大家大概听说过，獭兔肉或狸子肉。养殖户把它们残忍地杀害后剥皮，卖给皮毛商，它们的肉体怎么办呢？在以前，这些肉可能被扔掉，但现在它们有了新的去处。
以上是听一位小贩讲的，这个小贩是卖盗版盘的，他听隔壁烤串摊子的老板说的。属于道听途说，但很给力。
至于病畜肉之类的也有，他们有不同于正规食品店的进货渠道。放羊尿里泡着，味道就膻气了。我一直想知道，羊尿是怎么收集的呢？高科技啊！
烧烤神马的我也爱吃，但是外面的烧烤普遍都太脏。有条件的朋友们可以自己做，买点儿牛羊肉，买点儿玉米，那烧烤的工具超市都有卖的，要是嫌贵还可以去市场。我们家这边的南湖市场里就有卖的，竹签子、铁箱子神马的都不贵，铁箱子我买过，不到一米长，20块钱一个，俩人吃没问题。
我妈老说烤的东西致癌，神马吃多了都致癌，每个周末在自家小区院子里烤一回，叫点儿朋友来点儿小酒——这人生啊……那才叫一个惬意！
没条件的朋友就尽量选择回民馆子，带烧烤的那种。坐商相对好点儿，卫生部门定期会检查，安全性不敢完全保证，但要好得多。
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下一个是爆米花。看起来没肉没汤，似乎应该安全点儿。
爆米花的奶油是人造奶油，就是所谓的反式脂肪酸。你百度一下看看，百科里的解释看着可能不喜兴——虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康的危害巨大，却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变时，其性质也跟着起了变化。
许多人都知道，含较多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可增加患冠心病的危险），降低HDL（即高密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的概率。
欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的概率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的概率增加70％以上，对胎儿体重、青少年的发育也有不利影响。
总之一句话，吃多了能患不孕不育症……
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那天早晨起来，跟无照烤白薯的纠结了一番，回来时大L那组人正进门。他们跟无照炸油条的发生纠葛了。大L的制服被弄得全是油，进来就脱衣服、找洗衣粉。我说：“你找炸油条的要，他们肯定有（炸油条里放洗衣粉已经是潜规则了）！”
大L骂骂咧咧地说：“他们丫现在都流行搁尿素了，洗衣粉神马的都是浮云！”
我拿着单子往大库走，看着大锅，心想：“今天又有多少人被尿素灌溉了啊？未来他们会茁壮和幸福的……”
吃饱了就别嘴馋了，尽量选择干净地方，单调点儿就单调点儿。男的能攒钱，女的能减肥，还健康，多好＞＞＞
越脏的东西越好吃
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其实好多东西的制作方法都普及了，群众也都知道。比如添加剂、腐肉加工、硫磺熏制、臭豆腐腌制等大众产品的制作方式，大家也都清楚。路边摊其实都是暴利驱使，不然谁在那儿站着去？
不是打击朋友，连三鹿之类大厂商的东西都信不过，你还想着小作坊和小商贩能给你安心食品？别看有人喊着他们是弱势群体，他们可怜，但一说起他们的东西不干净，大家都得承认。店面也不干净，可好歹能忌惮着检查的，还收拾收拾。
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我每次出勤的时候，在下车的前一分钟都会鼓励自己：“只要抄了这个摊子，就会少几个人吃他这脏东西，没准就几个。但是这几个人今天安全了，起码这会儿就安全了。”鼓励完，下车再干活的时候基本就能心平气和，谁骂我我都装听不见。
其实，大部分路边小吃都不是为了吃饱，而是吃风味。像烤白薯、糖炒栗子之类的，都是零食。至于糖水菠萝神马的……吃饱了就别嘴馋了，尽量选择干净地方，单调点儿就单调点儿。男的能攒钱，女的能减肥，还健康，多好！
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不过有的看官也说了，我就爱吃这口。举个“栗子”，北大某公寓就在我们辖区，楼下彻夜烧烤，公寓对面是区政府，区政府的夜班工作人员眼睁睁地看着莘莘学子吃无照经营的食品，内心无比忧虑，一宿能打十个八个的电话叫我们去。但是学子们很不领情，多次跟我们说，他们不怕脏，就爱吃这个。
于是我觉得，食品卫生问题完全要看个人需求，活得长和过得爽不可兼得。
这些媒体也不知道怎么想的，就爱报道城管打人、城管追小贩的事，怎么就不提醒提醒老百姓，这小贩卖的东西危险啊＞＞＞
路边其他零碎事
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大家在路边买东西、买水果神马的都会用到电子秤。以前用老式铁秤盘的时候容易在秤砣上作弊，后来用了电子秤，好多人就放心了。其实电子秤也不保险，建议爱买路边水果、蔬菜的朋友还是弄个弹簧秤比较好。
电子秤的电源开关在秤底下，如果是装了外挂的电子秤，就在开关旁边多装一个调节的开关。当开关位于正常档位时，秤是准的，但是只要推到其他档位，就能差一两到三两不等。
所以，如果你检查外面，根本看不出来，然后试重量，也试不出来，得等他给你称完了，你再用弹簧秤称重量，才能知道到底准不准。
这个不知道以前有没有人普及过，也可能是我拿历史当新闻了。反正知道的复习一下，不知道的就当学习一下吧。
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最后，再提一个事情，虽然不是食品，但也事关人身安全。
也是我们海淀发生的事儿。
说一个江苏来的卖气球的老太太，在城管检查的时候，气球烧起来了，老太太头发被熏黑了，报纸后来就给报出来了。一种围观说法是城管叼着烟、拉扯老太太给点着的；另一种说法是气球自己爆炸的。
在这里，我郑重地提醒朋友们，尤其是有小孩的朋友们，千万别给小孩买路边的氢气球！
有点儿化学知识的朋友都应该知道，氢气是很不稳定的。国家规定，气球应该充氦气，因为氦气稳定，不会燃烧、爆炸。但因为氦气贵，小贩就把氢气冲在了气球里。这种情况是相当危险的。
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老C还曾给我讲了一个关于气球的事。说前几年，通州区的城管队员查抄路边小贩，收缴气球。不想气球突然爆炸，破气球皮就糊在了一个年轻城管兄弟的脸上。氢气球爆炸瞬间温度据说不低，那气球皮一下就黏住了他的脸。
等到了医院，医生把气球皮取下来，这哥们儿已经毁容了。哥们儿的未婚妻看见他受伤后的脸，也跟他吹了，他难受得不行。当时他的队领导就想让媒体给说说这事，一个是为这兄弟宣传宣传，好歹宽宽他的心；再一个是想跟广大市民说说，别给孩子买氢气球了，太危险。
结果媒体“谢绝”了，因为没“爆点”。而且因为这兄弟的脸挺难看的，他也不想上媒体。
后来，这哥们儿就抑郁了。
这是老C刚讲的真实故事，通州的朋友可以去考证一下。
我听着反正挺窝火的，好好的一大小伙子，快结婚了，愣让气球给毁容了！
找谁说理去？
这些媒体也不知道怎么想的，就爱报道城管打人、城管追小贩的事，怎么就不提醒提醒老百姓，这小贩卖的东西危险啊？
谁家孩子要是让气球炸出好歹来呢？
网友评论：
作者：huaxian_zi 回复日期：2010…10…26 10：20：00
北京的城管看过很多，还算是文明的，基本都是说服教育，地方上的小城镇城管就不行了。顶楼主，希望楼主让我们了解更多我们不知道的事情，那个菠萝事件真的太令我震惊了，我很喜欢吃菠萝的，以后坚决不买切好的水果了。路边摊我也是很少买，特别是那些卖神马炸肠、毛鸡蛋的，觉得不卫生，而且很多肠都是过期的，或小作坊里生产的，但这种水果还老买，杯具了……
作者：mdfsk1276 回复日期：2010…10…29 15：02：00
文明执法的话就支持城管。的确有些小贩占用马路，威胁到交通安全，又不讲卫生，卖黑心食品等。但是我不明白的是，这么多靠做小贩才能维生的人，ZF没有部门管他们的生活吗？当然，这与城管无关，可是有如此多的人生计无着落，难道就不应该想办法给他们找出路？难道就只能一味地赶他们走？新加坡、台北都有经验，小吃摊既不卫生，又污染市容，他们干脆就搞了夜市让小摊进入，ZF负责管好卫生、安全。小贩们也有了生路，扩大了就业，同时还造就了举世闻名的观光景点。
我们的城市管理者，凡事只盯着欧美，动不动就超英赶美，妄图一下子建成所谓的国际化大都市，一味好高骛远，拔苗助长。上海把吴江路小吃街拆了，搞成星巴克等洋品牌的步行街，就是个典型。这恰恰是抹杀自己特色的短见行为。
多弄几个地方特色的小吃、小商品集市，让小贩们自由贩卖，不征税，只收取卫生管理费用，加强质量监督，不能把土地全让给大品牌、洋品牌。
作者：问题公共马甲 回复日期：2010…10…29 16：49：00
中国的城管现象�
