美味人生-第25部分
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直到昨晚才见到出差已久的大哥……
莫辞几次想问大哥收到短信没有，却一一被大哥的眼神示意，将话收回肚里？
大哥……是不想给他在比赛前带来任何压力么？
莫辞恍恍惚惚的领过参赛的号码牌，肩膀突然被人拍了一下。
“莫辞，你怎么也来了？”背后传来的声音让莫辞从恍惚中清醒过来，转过身去，段枫那双浓浓的剑眉上挑，露出一副愉悦惊讶的表情。
“是啊，你怎么也来了。”莫辞乐呵呵的笑着，将刚才杂乱的思绪抛开，遇见了几个月不见的段枫，显得惊讶。莫辞重复着段枫的问话，看见段枫腰上别着的188号号码牌，炫耀般的扬了扬手中的181号号码牌。
“你也来参加了，不知道我还能不能拿到名次。”段枫的调侃让莫辞不好意思的笑了笑。
伸长了手，莫辞以同样的动作拍打着段枫的肩膀，笑着回敬：“有你这个对手，我会加倍努力的！”
“拭目以待！”段枫眼睛眯起来，薄薄的嘴唇抿成一个上扬的弧度，愉悦的表情使俊朗的脸上多了一份独特的魅力。
两个人搭着各自的肩膀，一路有说有笑，一同走进了赛场。
这次的“美食天天乐”的美食大赛是由C市人民政府，当地电视台媒体，全球美食网作为主办单位的。
比赛通知早在两个月前就贴满了C市的大街小巷，C国的烹饪协会、餐饮行业协会评委坐镇赛场，亲自为选手打分，十五万元的巨额奖金，与C国邻国的B国选手汇聚一堂。
不□份年纪的参赛要求……这样声势浩大的赛事，自然吸引了不少在家能炒的一手好菜的家庭主妇或是在餐厅酒馆任职的小厨师大厨师。
通过烹饪交流比赛活动，促进和提高C国美食文化在B国乃至全球的影响力，更为两国的和平发展提供良好的交流平台，为两国的经贸合作创造有利条件。
五个参赛日，上千名选手的筛选角逐，团体赛和个人赛同时进行。各类奖项的设立，在比赛的赛场，人满为患。
画着满汉全席的宣传广告牌上，密密麻麻的小字从头到尾排到尾。所幸赛场有专门的人员给每个人发了一张比赛说明书，不然段枫和莫辞两人不知要从何看起。
两个人研究了一会，按照说明书上的箭头进入个人赛的赛场，交上了号码牌，换上了专门的编号牌，按序入场。
因为重新编排的号码隔了十几个人，暂时分上下两场比试，两个人不得不挥手分开。
莫辞远远地走在前面，在专门人员的引导下走进展台。
个人赛的比赛项目包括热菜、冷菜、斋菜、面点。
选手按参赛项目，在40分钟内自选两个品种当场制作，烹制方法、刀工、味型、质感、功效应有区别，原料及特殊调辅料可以自备。莫辞想起刚才段枫和他讨论的一番话，不由得弯起嘴角，朝后面的选手区内看去，搜寻者段枫的身影。
在来回扫视之下，莫辞看到对面人群中，穿着浅绿色T恤衫的段枫坐在前排左面的椅子上。
低着头研究起说明书的段枫并没有向赛区这边看，莫辞有些失望，伸长的脖子又缩了回去，收回了目光。
想到两个人不能同时上场比试，莫辞心底的一点失望更加明显。悻悻的表情让刚好抬头的段枫装个正着。
三十米的距离不远，段枫将莫辞稍带失望的看的清清楚楚。两条不淡不浓的眉毛拧在一起，好似一条分外煎熬的毛毛虫在扭动，配上撇着嘴的动作，看上去像是一个委屈的邻家男孩。
段枫为了看比赛，特意选了前排，有幸看到莫辞如此别扭的表情。哈哈的一声，笑了出来，惹得身边的人莫名其妙的看着他。
段枫毫不在意，顾自打量着准备挑选食材的莫辞，浓浓的眉毛皱在一起，思索的摸着下巴。
刚才和莫辞说的一番话，他应该记住了吧。
段枫咧着嘴笑了笑，和向这边看来的莫辞撞在一起，目光相交。
段枫冲莫辞竖起一个大拇指，以示鼓励，嘴边溢出大大的笑容差点把脸撑破。如此搞怪的表情让莫辞忍俊不禁，赶紧捂住嘴巴掩饰自己的破口而出的笑容。
两人用眼神交流了一会儿。段枫不断的鼓励让莫辞安下心来，挥了挥手，不再说笑，听到主持人用话筒提醒选手选择食材之后，莫辞向场上的另一头走去。
场上共有十五名选手，食材可以自备，也可以由赛场的工作人员提供。
这种情况，完全是自由发挥。
在40分钟如何从几百人中脱颖而出？这短短的40分钟里代表什么？
莫辞在父亲一个月的魔鬼特训中早有体会。
莫辞趁着选材的空挡，扫视了一下进场坐在评委席上的一干评委，三男两女，男性评委的年纪大都在四十左右。女性评委穿着清凉，撑着一把遮阳的小伞，年纪大约在二三十之间。
观察到这些信息的莫辞突然想到段枫说过的一句话。
现在是夏季，口味清淡的菜肴容易受到青睐。
莫辞没有丝毫的犹豫，选择了最简单也是最好烹饪的一道菜，准备从这个简简单单的菜肴中清楚的表达出自己特训之后的功力。
厨师不仅要基本功牢固，技巧和眼色也是必不可少的。
比赛，不仅仅是对自身能力的一种锻炼，也是一种是从比赛中找到自己的不足的方法。在这种紧张的氛围内超常发挥自己的潜力，以最大限度，最大的努力去拼搏。过程比结果重要，在比赛中收获了什么，提高了自己，这才是最主要的目的。
莫辞依次挑选了盛放在篮子里的鲜嫩的青菜，又准备找另一样重要的配菜。可是在赛场提供的菜篮子里，并没有发现自己需要的食材，莫辞一下了慌了。
莫辞慌乱中细细的再寻了一遍，甚至拉着工作人员询问，可是得到的答案都是没有。
莫辞的脸一下子憋红了，开始捏着衣角磨起来。
比赛的马上就要开始了，可自己还没有准备好自己烹饪中需要的食材。那么，刚才想到的点子几乎没有实施的可能！
额上开始流汗，莫辞迟迟没有走到展台边。一直关注着莫辞状态的段枫霍地站起来，不顾工作人员的阻拦，走到赛场上，把手搭上了莫辞的肩膀。
“怎么了，莫辞？”段枫沉稳的声音像是给莫辞打了一剂强心针，莫辞动了动嘴唇，望着已经空了的菜篮子，带着一丝颤音：“段枫，这里没有我想要的食材，怎么办！”
莫辞抓着段枫的衣角，紧张的说道，懊恨不已。早知道要做这道菜的话，应该从家里带一部分食材过来的！
可是现在懊悔，也于事无补。
赛场上没有那样东西，做出来的菜势必要大打折扣！
“你要的是什么食材？”段枫皱紧眉头，拍拍莫辞的肩膀，让莫辞镇定下来，“你先说说，我看我带了没有。”
“香菇，你有么？”莫辞大脑乱作一团，甚至做好了抛弃这个点子，开始构想新的菜肴。
“你早说！”段枫一愣，继而重重的一拍莫辞的肩膀，又从选手席上跑去，取来自己带来的大背包，从里面哗啦啦的倒出一堆食材，让一旁的莫辞看的目瞪口呆。
“原来你带着这个大背包，是有备而来……”莫辞诺诺几声，想起在入场之前，自己还嘲笑过段枫带着一大包累赘，脸上一红。
“我是有备而来，不然怎么打败你！诺，这个给你。”段枫起身，极为帅气的一摸鼻子，把刚才挑选出来的香菇递给莫辞。
“谢谢！”莫辞手忙脚乱的捧着一堆新鲜的香菇，感激道。
“我么不是朋友吗，还用说谢，你看不起我哦！”段枫露出白白的八颗牙齿，笑的开怀。不忘鼓励一下莫辞，伸出手来拍了拍莫辞的后背。
“呵呵。”莫辞仰起脸庞，冲着帮他解围的段枫傻笑，把刚才的慌乱忘得干干净净。
“不要心急，不要被自己打败。”段枫收拾好杂乱的背包，冲莫辞挥了挥手，带着笑容，又回到了选手席上。
莫辞比了个手势，也在工作人员的大声催促下走向展台。
40分钟的赛程刚刚开始，比赛的计时器挂在选手们的面前，提醒着选手们已经走过的时间。
莫辞一扫阴霾，将菜秧剥开后放入清水中洗净。
胸有成竹的拿起菜刀开始处理青菜，留下青菜的菜秧。拿着新鲜的香菇，把香菇去蒂的部位放在一旁的碟子中，对半切开香菇，盛放在盘子中。
因为段枫给他的是新鲜的香菇，所以免去了水泡30分钟的过程。
将食材切好，莫辞开始烹饪。
将底油放入锅中，油热后放姜丝，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。莫辞赶紧掏出随身携带的小瓶酱油，倒入锅中。
揭开盖子，莫辞迅速倒入待用的香菇片。
连续翻炒，莫辞手腕使力，将将升腾而起的武火降成中火，使铁锅中的温度在一定程度上浮动。
为了让秘制的酱油完全入味，莫辞特意倒了一点料酒，将锅里多余的水分完全蒸发，再倒入酱油，加水。反复操作了几下，莫辞关掉煤气灶，用锅铲盛出炒好的香菇菜秧，小心翼翼的装盘。
匀称的将锅中的香菇菜秧装入五个小碟子中。香菇摆放在菜秧的上面，绿色的菜秧映衬着黑色的香菇，冷暖色调对比，显得沉稳活泼，让人看上去眼前一亮。
大功告成的莫辞一抹额上的汗珠，趁着其选手还在烹饪的空当，轻松地向场外正对着他的段枫投去一笑。虚掩着用手比成V字，又在段枫的提醒下赶紧清理好展台。
这才拉动展台旁边的闪亮着的彩灯，让工作人员把菜盛递给评委。
莫辞用时虽短，却不是最先拉亮彩灯的一个。好几个选手气定神闲的背着手，站在展台一旁，等待着时间的流逝。
滴滴滴……
随着计时器发出尖锐的叫声，场上所有的选手，同时停住了动作。所有的菜被细心地工作人员贴好标签和菜名送往评委席。
那些没有按时完成的选手直接被淘汰，场上烹饪出菜肴的选手只有十三位。
等待已久的评委们不动声色的扫了一遍面前盛放的展盘，暗暗比较起来。
红黄绿三种颜色的菜点亮了一干评委的眼睛。
芙蓉鸡片、吉利虾球、浮油虾片、酥皮鱼条、烧扒鱼脯、香菇菜秧……无一不是热菜。
芙蓉鸡片，以鸡蛋清为主料，配鲜藕泥，炒搅成片状，挂上芡汁，菜色乳白，形似“鸡片”，外罩一层红油，色调美观雅丽，质柔嫩，味清鲜。首先上场的一道菜典雅大方，令评委们食欲大动。拿着竹筷，几下放进口里。
吉利虾球色泽金黄。外香脆里鲜嫩，甜酸适口，形态圆如小球。让两位女性评委瞪圆了眼睛，用小勺子舀入嘴里。
浮油虾片浮在一层薄油上，似小虾游动，灵动十足，在评委们的唇齿间流连。
酥皮鱼条色泽金黄，皮料酥香，鱼肉鲜美。
烧扒鱼脯焦，嫩，造型美观香味诱人。
香菇菜秧……看到这最不起眼的菜时，一干评委不约而同的放下筷子，面面相觑。
相比之下，香菇菜秧是场上唯一的素菜。
鲜嫩的菜秧用逼眼的绿色吸引人的目光，黑色的香菇片以松散的结构扣在菜秧上，构成一幅和谐的美感。香菇菜秧比起之前的大菜，逊色不少。
评委们点评到这道菜时，先是放筷不食，而后低头窃语。这番不同寻常的异动，让场上的主持人拿了话筒，带着场内评委的疑惑，采访起莫辞。
29、番外：那时相见
番外：那时相见（一）
那是个充满蝉鸣声的盛夏。
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