美味人生-第2部分
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“阿辞。”莫言皱了皱眉头，出声提醒。莫辞这才拿起筷子，端正了坐姿。
挺胸抬背，敛目垂首，食不语。
这是莫家餐桌上的礼仪。
老爷子动筷，其他人随后动筷。
其间只闻见筷子碰撞瓷碗碟盘声和令人食欲大动的香味。
达嫂的厨艺是父亲指点过的。老管家达叔是父亲儿时的玩伴，算作莫家远亲，因为家道中落留在本家为仆，服侍老爷子。达叔夫妇跟随父亲多年，对莫家忠心耿耿，到最后莫家中落，也是最后一个离开的。
摆上餐桌的蒸蛋羹在碟子里晃动，散发出诱人的香气。蒸蛋羹色泽乳黄，表面光滑似豆腐脑。蛋羹上的几点青葱将乳黄的蛋羹点缀的更加松软滑嫩。
达嫂揭开扣着的另一只碗，空气里又多了一份香甜的气息，这份香甜来自盘子里的白果糕。绿的青果，黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红绿丝，点缀在白糕之上，色美。吃上去味甜、糯、软而香，难以舍手。
莫辞还记得很多年前白果糕留在舌尖上的味道。白糕的松软，什锦果肉的清香。由接触到舌尖的那一刻开始，化入口中，味蕾被扩大到无数倍。
莫辞总是在出门之前抓上一两块白果糕，坐在车座上慢慢塞进嘴里，
实际上，白果糕是为莫辞一个人准备的。莫言和老爷子不嗜甜点。
小笼包十分别致。装在玲珑的蒸笼里，还冒着白气。
小笼□薄馅多，达嫂做包子时用的包子皮是反复碾压上百遍而成的，皮薄但弹性十足。个头下，一口可吞。咀嚼过后，包子馅内会溢出一股肉汁，鲜而不腻。肉馅里混着生姜、碎蒜，但不会轻易吃出来。然后是蒸，皮薄个小的小笼包要控制好火候。文火蒸包，掐准时间，过时包子皮会破，过早肉馅不能入味。
每个人面前的瓷碗里都装着肉末菜粥。新鲜的青菜、胡萝被洗净切碎，用油煸炒的肉末，连同蔬菜一起炒熟，放入煮好的稠粥内，调匀食用，老少皆宜。
菜和粥，肉末和粥，一同入味，可以调理脾胃。每天的粥都是换着花样来的。达嫂煮的粥，连老爷子都赞不绝口。
莫辞拿起玻璃杯，喝了一口白开水。用勺子舀了一勺蒸蛋羹，感受到蒸蛋羹特有的滑嫩，眼睛不自觉地眯起来。
有多久呢？有多久没尝到这样的美味呢？
莫辞心底的感动被扩大到无数倍，满怀的感动快要溢出胸口。这是——幸福的感觉吧。
能和离他而去的家人相继在一起，围在同一张桌子上吃饭……是多么幸福的一件事啊。
莫辞又抿了一口白开水，慢慢吞下。
此刻，索然无味的白开水如同最浓最香甜的蜂蜜，顺着喉咙流进身体。莫辞觉得自己身处粉红色的波浪里，在甜的腻死人的河流中徜徉。
他那副倍受感动的陶醉模样被其他人尽收眼底，而莫辞浑然不觉。
最后老爷子实在是看不下去了，重重的咳嗽一声：“阿辞，达嫂做的饭那么好吃？”
其实老爷子更想说的是：看你那副吃相，头都伸进碗里了，像什么样子！
“好吃！”莫辞反射性的脱口而出，展开一个大大的笑容。丝毫没有听出父亲的言外之意。
灿烂的笑容让桌上的几人毫无招架之力。
为什么阿辞笑得如此白痴……他平时不是囫囵吞枣的吃饭，从不作任何评价吗？
莫言收回伸到半空中的筷子，颇为不解。阿辞不会是昨晚疯闹的过头了，还没脑袋清醒吧。
阿辞这孩子今天怪怪的，难得没有阴沉着一张脸和他顶嘴。不似以前狼吞虎咽的糟蹋食物，还笑了……
莫老爷子拿筷子的手抖了抖，又打量了莫辞几眼。
餐桌上的气氛一下子变得诡异起来。老爷子吃得差不多了，放下了筷子。见莫辞依旧灿烂的笑脸，试探般的问向莫辞：
“阿辞，今天和我一起去白云餐厅？”
作者有话要说：【以下内容皆为同度娘沟通来的。扶摇不会做菜，只会尝菜。so，文中有些美食是在现实基础上臆造的，后文也有这种情况。谢谢支持咯O（∩_∩）O~~】
＇img＇chapter2_1。jpg＇img＇白果糕
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？蒸蛋羹？
·配 料：
鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁
·特 色：北方家常菜肴；成菜色泽乳黄；松软滑嫩；清香滑口；老少均宜。
·操 作： 将鸡蛋敲入大碗中打散；加入虾米；干贝；火腿丁；咸肉丁；精盐；味精；葱花后调匀。在碗中徐徐加入300克温水；边加边搅动；最后放熟猪油；入锅隔水蒸；约10分钟即可。
步骤：
1。取鸡蛋2个； 打入盆内，先初步搅匀，加入200毫升（一小杯）温开水、1克精盐，搅匀后待用。
2。在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。
3。出锅后滴入0。5克香油，即可食用。
小窍门：
1。事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。
2。鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。
3。蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。
3、chapter3
白云餐厅……
莫辞知道白云餐厅。
那是C市最高雅的餐厅，也是莫家产业的一部分。上流社会的世家公子、名媛淑女、商界大鳄都要限制用餐的高门槛餐厅。
C市能走进白云餐厅用餐的人不过两百人，而拥有VIP贵宾卡、能常带人共餐的只有寥寥五十人。白云餐厅的浩大噱头可不是捏造出来的。先不说白云的掌勺大厨是饮食大鳄莫老莫知行，光是厨师班底就比其他餐厅多出五倍。这是什么概念？
一般规格餐厅的厨师在三十人左右，而白云是将近一百人！这代表，在这家餐厅，你可以任意点你喜欢的菜色，无论是西餐中餐乃至是非洲某部落的菜色，白云的厨师都能跟你整出来。一百人的厨师团大多来自莫家分家，也就是手把手的教出来的大厨。他们在家族的安排下，会到世界各地学习厨艺，吸取当地菜色的精髓，加工过后载入莫家的菜谱。有成就的厨师会获得更高的工资和地位。
莫家是什么来头？
莫家是厨艺世家，相传祖上世代为厨，不少莫姓族人做过皇家的御厨。
当年八国联军侵进。德、法联军突又西进，慈禧太后从太原起驾逃出皇宫之时随行的御厨中就有莫家族人。后来清朝覆灭，御厨一职不复，莫家人整顿行装，带了妻儿老小数十口，逃亡到国外。凭着典当昔日皇太后赏赐的珠宝字画毅然从商，涉足餐饮业，在国外发家。中式餐馆、中西合并式餐厅在国外占有一席之地。
三十年前，莫家上任家主带着族人重回故土，在商贸业发达的海滨之城C市落户。从连锁店到转型到星级餐厅，又是一个传奇。
C市名流商贾不少，海滨之城的特长也不少。这使得C市有钱有势的大人物有了一项新的乐趣——好尝美食。莫家人厨艺高超，又在海外占有资产，C市几个以美食为乐的有头有脸的大人物肯为莫家撑场。这是莫家餐厅和家族厨师能在C市占有一席之地的原因。
莫家餐厅的厨子手艺极好，但能亲口吃上最正统美食的餐厅只有白云一家。
莫家的几个顶级大厨都留在白云工作，莫老爷子偶尔在兴致来时也会到白云做上一两道菜。试问这种阵势的白云餐厅怎能不耗费这么大的排场？
当然，莫辞清楚知道父亲让他去白云的用意。
前一世的自己多次被父亲强制性的带进白云，学习厨艺。父亲研发新菜，试用刀具的地方就是白云。白云的厨房是精心配置的，五十平方米的面积略显空旷，是父亲的私人空间，就连其他的几位大厨都难以进入这扇装配了智能锁的厨房。
莫辞诧异地看了父亲一眼，看着面前精致的瓷碗上的花纹沉默了一会儿。没有像以前那样，言辞激烈的说出“君子远庖厨”之类的浑话。
僵硬的点点头，算是答应了。
老爷子心中一喜，不自觉的咧咧嘴角，投向莫辞的目光热切了许多。用一个比喻来说，就是看案板上的大鲶鱼……
放柔的面部表情，使得额上几道浅浅的纹路也舒展开来。
任何人都看得出来，老爷子是龙心大悦了。
“下午去吗？”莫辞觉得打了个寒颤，补充到。
为什么以前没觉得父亲的目光是如此恐怖的……
就如同被苍蝇叮住了裂缝……哦，抱歉，父亲，我不该把自己比作成那个裂了缝的蛋，当然，您也不是那只讨厌的苍蝇。莫辞不敢正视自己的父亲，这种将头埋得很低的姿势更像是羞怯忸怩。
这么多年，这么多年来总是与父亲针锋相对。认为母亲的意外死亡是父亲一手造成的，而父亲对母亲不忠，又迅速迎娶了另一个女人，这使得他对父亲满怀怨气。养成叛逆的性格，就连父亲大声训斥自己的时候，也是冷笑相讽的。
大多时候，父亲怒极，恨不得扬起巴掌甩他一耳光，却在看到他与母亲相似的面庞上的倔强之色后悻悻地收回巴掌。转过身去，不再理会他，重重的叹了一口气，留给他一个宽阔的背影。
常常能在记忆里回忆起这个背影。莫家败落以后，莫辞一无所有的躲藏在那个房租低廉的地下室里。
午夜梦回，泪沾襟。
全是因为那个渐渐消失的宽阔背影。那个时候，才真正明白父亲的良苦用心。
子欲养而亲不待，是何等的懊悔？方悔迟呵！
莫辞是倔强的性子，认准的事十头牛也拉不回来。即使是梦，即使明日清晨醒过来的时候，又回到那个潮湿阴暗的地下室。他也要尽孝道，顺从父亲的安排，享受父亲给予的关怀爱护。
然而，美梦成真，一切都有可能弥补的时候，说出口时。感情澎湃激荡又动荡摇曳。不自觉地低下头去，让发丝遮挡住再次汹涌起来，泛着波光的双眼。
难为情。
莫辞将心里冲动喜悦又悲伤自艾的情感归为此类。前世从未向今日一般恭顺未违父亲的意愿。
乖顺的在父亲面前点头，不再像以前那样剧烈的反对学厨，放言绝不会踏进厨房一步。认为男人学厨掉底子的自己，点头应允做起来陌生而又僵硬。主动提及学厨更是别扭至极。
父亲，会怎么想？自己说出那样的话……
餐桌上的另外两个男人但笑不语，用包容的眼光看着莫辞。
他今天的举动甚是反常，但他终究是他们的家人。
无论他做过什么，只要他还在莫家的一天。
他就是他们的儿子和弟弟。
“嗯，是下午，你准备一下吧。”
老爷子轻咳了一声，从椅子上起身，接过达叔递过来的拐杖。出了门。
莫言无声的凝望了莫辞一会儿，冲他点点头，给他一个鼓励的眼神。
“我去酒店了。”
“嗯。”
莫辞吸了吸鼻子，这个动作让他多了几分稚气。
餐桌另一头的女人也匆匆起了身，有意无意的从莫辞身边擦过，高跟鞋停在莫辞的右侧，接着一股浓烈的香水味熏过来。高跟鞋嗒嗒的响起，人已经出门了。
莫辞握紧了拳头，看着女人纤细的背影，眸光明灭。
有我在，你不会得逞。
但愿你现在还没有动那种心思。
餐桌上只有他一个人坐着，达嫂正忙着收拾桌上的碗筷餐具，仍是担心的看着莫辞：
“小少爷，不舒服一定要看医生哦。�
