至尊厨王-第133部分
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“你们也知道三大技校烹调大赛的事。”郑剑锋没有回答韩玉清的提问，继续说道：“大赛的胜者代表三大技校直接参加市里的烹调大赛，如果再胜出就可以进入省级乃至全国比赛，不过能够在市一级战胜四大宾馆的厨师，我们技校还没有出现过，比较遗憾，这次对蓝盈盈抱有很大希望，因为她本身就是蓝天宾馆的大厨，有一定优势，以往我们学校的学生缺的是经验，蓝盈盈不同，功底深厚。今天上台的就是她的一位助手，风小雨。”
郑剑锋话音刚落，目光一齐向风小雨投过来，风小雨慌忙站起：“郑老师，我不行，还是花幽香师姐来吧。”
“风小雨，你就不要客气了。”花幽香难得地露出微笑，风小雨对她敬重她当然不好意思打击，再说风小雨当选为蓝盈盈的助手，和自己是一条线上的人，纵然不愿意也不行，如果和风小雨闹起摩擦，看蓝盈盈对风小雨的态度说不定吃亏的是自己。团结不一定就能在烹调大赛中取胜，但不团结注定失败。花幽香当然知道其中的利弊，她缓缓站起身：“你的刀工在战胜西门豪的时候我们有目共睹，今天就不要藏私了，让大伙学习学习。”
花幽香不反对，其他人当然无话可说，风小雨还要犹豫，王晓梅推了他一把：“你就上吧。”
风小雨只好硬着头皮上台，还好他有指导一年级新生的经验，面对这么多出色的厨师不至于太紧张，咳嗽一声：“谢谢大家看得起我，我只是一个普通的厨师，入行时间比较短，还要向大家讨教呢，今天能做的就是尽量满足大家的要求，有问必答，不过不保证全回答正确。”
“那我就先问。”韩玉清笑着说道：“你说说那天和西门豪切磋的时候，蒙着眼睛怎么能那么准确地分割猪肉。”
“凭的是手感。”风小雨微微一笑：“原料加工的精细基本可以凭视觉来掌握，但到了一定地步，速度快，成品薄得近乎透明，那时候只能凭手感，我可以试验给大家看一下。”
风小雨看了看墙角的一些原料和一块刀板，这是为了讲解刀工做示范用的，他示意王晓梅把课桌底下的刀拿上来，然后捡起几个土豆：“大伙看一下，我不用眼睛全凭手感切出来怎么样。”
风小雨倒不是有意卖弄，他知道自己入选三大技校烹调赛还是有许多人暗地里不服，他想证明自己的实力，就像今天早上击打夏宇一样，让人刮目相看。最近知识的积累和对烹调的感悟让他思想再上一个台阶，他不再是唯唯诺诺的小厨师，他只想说一句：“我也行。”
选择土豆是因为在家常菜馆吴浩用土豆对他进行过大量的训练，闭着眼睛他都万无一失。不过切土豆不用眼看一般厨师都可以，只是粗细不匀。学生们一起盯着风小雨，如果风小雨刚来的时候用这种方法，大伙一定会嘲笑他班门弄斧，现在不同，所有人都相信风小雨会给出一个出人意料的结果。
风小雨先把土豆加工成一个立方体，然后左手轻按，右手持刀，目光平视前方，嘴角微微带着笑，夺夺夺夺，一阵清响，土豆被切成薄片，风小雨左手掌轻轻一推土豆片梯形重叠，再次起刀，眨眼功夫，土豆丝加工完成。
韩玉清走上台，抓起一把土豆丝，立即惊叫一声，所有学生都站起来，伸长脖子，花幽香干脆跑到风小雨身边，她也一下子惊呆了。
风小雨切的土豆摆在刀板上似乎还是一片片，可是抓起来用手一扬，立即变成可以穿针的细丝，长短粗细每一根都一模一样，可以和机器加工媲美。
第一百五十一章奇妙的手法（三）实力
还有一更，稍等
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不仅大伙目瞪口呆，郑剑锋也微微一震，他知道风小雨刀工不凡，但没想到基本功也出神入化，不由得赞赏地点点头，要知道刀工可以用花式技巧来取胜，不足为奇，可是要把最基本的刀工在短短一年内练到如此地步可就是匪夷所思。
这就是实力，风小雨看着四周震惊的目光嘴角的微笑更加意味深长，他目光中光芒一闪，决定再来个趁热打铁。笑着说道：“各位同学请回到座位上，我切土豆的意思是说刀工出类拔萃不一定在花式上，基本功才是我们掌握的重点，刀工是为了菜肴服务，烹调毕竟是一门服务大众的手艺，包刮花式拼摆也只是为了美观，如果菜肴粗制滥造，配上再好看的百鸟朝凤也没有用。”
风小雨此时的话每个人都听的入耳，因为他展示了实力，如果一个叫花子站在台上，讲的道理再好也没人愿意接受，但是一个国王讲的道理一文不值也有人洗耳恭听。而且风小雨的话大多数人爱听，他们都是平凡的，不可能都象花幽香一样突出，平凡的手艺也需要别人赞赏，风小雨把每个人都掌握的基本刀工提升到重要地位，他们每个人都感到信心百倍，觉得不比那些大厨们差，脸上自然而然露出笑容，觉得风小雨越看越亲切。
“但是基本功掌握过后我们就要追求更高的境界。”风小雨话锋一转，随手拿起一个胡萝卜，一边用大厨刀削着一边说：“花式刀工也没什么玄妙，熟能生巧罢了，还是凭手感，手感好了，自然得心应手。”
话音刚落，风小雨手掌放平，缓缓摊开，一朵栩栩如生的黄色牡丹花呈现在手中。
这一次台下发出的惊呼更加激烈，郑剑锋也推了推小眼睛上前观看，花幽香和另外几个以刀工见长的学生同时倒吸一口凉气，太不可思议了，雕刻一朵牡丹花在座的几乎都可以，用小巧的雕刻刀一般两分钟，快一点的一分钟，可是风小雨仅仅用了半分钟，而且是笨重的大厨刀。胡萝卜质地脆硬，别说雕刻成花瓣薄薄的牡丹花，用大厨刀能刻出一朵花的外形就算好手了。如果说花幽香刚才还有点不服，现在就变得五体投地了，风小雨战胜西门豪看来绝非偶然，如此扎实的基础一定经历过刻苦的训练而且要有过人的天赋。
“当然，我也不是故意在各位同学面前卖弄。”风小雨放下厨刀和胡萝卜花：“事在人为，只要各位用心苦练自然会比我还要高明。”
“我们不想超过你，有你一半水平就可以混口饭吃了。”韩玉清大声说道：“你是怎么练成的，告诉我们诀窍。”
“对，告诉我们练习方法。”
都是行家，风小雨如此高超的技艺绝对不是苦练那么简单，就象西门豪年纪轻轻就成为成都出色的大厨一样，各自都有自己的训练方法。这也是许多师父的不外传秘诀，现在就连花幽香都想知道风小雨的秘密，瞪大着眼一眨不眨地望着风小雨。
“诀窍不大，还是离不开苦练。”风小雨慢声慢语地说道：“现在我就教你们简单的训练手感的方法，只要苦练你们就会慢慢领悟其中的妙处。”
风小雨吩咐韩玉清把用来讲课的蔬菜等原料每人发一点摆在面前，这时候他的话特好使，几个人抢着做，两分钟就分发完毕，所有人一起正经危坐，如同刚入学小孩等待老师发号施令。这可是千载难逢的好机会，就连他们的师父也未必有风小雨的水平。
“双手合十体会手上的感觉。、、、、、”风小雨等了几分钟：“现在手上有了麻麻的感觉，闭上眼用手摸着面前的食材，感受一下他们的细微结构，过一分钟重新双手合十，有感觉再次抚摸食材，今天就训练这一点，苦练几天就体会到好处了。”
大伙用心训练者，教室里鸦雀无声。风小雨从口袋里拿出一个练习本，悄悄把郑剑锋拉到走廊里：“郑老师，这是我偶尔发现的图谱，和李凤阳师父教的有点类似，还有文字说明，你拿去研究一下。”
郑剑锋立即手忙脚乱地翻开观看，激动之下失去了平时严肃稳重的气势，看着看着，眼角竟然有点湿润，手微微发抖，他研究这套掌法多年，虽然不得要领，但每招每式深入骨髓，看了旁边的说明立即茅塞顿开，叹息道：“真是绝学，但是没有过人的悟性还是很难练成，但提高基本素质不成问题。”
“我代表全校学生谢谢你。”郑剑锋握着风小雨的手：“这会给烹调界带来很大贡献。”
“没什么。”风小雨笑得坦然：“我也是偶尔得到的，拿出来让大家一起研究才能发挥它的妙处，。”
“也只有你这样的胸襟才能掌握绝世的烹调技艺。”郑剑锋赞赏地说道：“开阔的胸襟才是成大事的基础。”
“您过奖了，我的手艺还差得远。”风小雨想起王老爷子一刀劈开十几个荸荠的雄风，悠然向往。
“我去找李凤阳研究研究。”郑剑锋兴高采烈地快步离开。风小雨回到教室，一个个学生正练得入神，依然没有一丝声响，风小雨暗暗赞叹一声，这些人虽然年轻，却不愧是各大饭店挑选的佼佼者，追求起烹调的知识一个也不含糊。
风小雨又逡巡了一会，见花幽香脸上露出喜色，微微点头，花幽香不愧是这个班里最厉害的人，悟性果然非同寻常，看来她摸到了诀窍。
果然，花幽香缓缓站起来，拿出一把刀直接把一根胡萝卜按在桌子上快速切起来，然后观察一会，抬头向风小雨笑了笑。风小雨心中呯然一跳，每个女孩子都有自己的魅力。花幽香不是太漂亮，可是笑起来竟然有一股让男人骨子里都暖融融的狐媚。他急忙把脸转向门外，避免暴露自己火热的目光。
门口人影一闪，蓝盈盈俏生生站立，一双秀目瞄一眼教室，低声笑道：“风小雨，怎么全体同学都双手合十，跟着你学出家了。”
风小雨摆了摆手，示意蓝盈盈出去说话。蓝盈盈退了几步，风小雨对花幽香等人笑了笑：“你们继续，有不懂的相互交流，下次我再解答疑问。”
“有事吗？”走廊里空无一人，可是风小雨也不敢大声，那个年代年轻男女走到哪都是焦点，何况蓝盈盈是校花。
“我说过今天请你吃饭。”蓝盈盈挥舞着手腕，似乎还没有从训练中脱离出来，可能她训练了一上午。
“吃什么？”风小雨看着蓝盈盈红润润的俏脸，花心大动，凑近一步：“是不是红烧天鹅肉。”
“去你的。”蓝盈盈红霞满面，又瞄了一眼四周：“别忘了，放学在门口等你，到蓝天宾馆去做菜，我亲自动手。”
“你还没说吃什么呢，掉我味口。”
“一品海参。”
第一百五十二章奇妙的手法（四）蛋炒饭
海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益*精髓，壮阳。其性温补，足敌人参，故名海参。
一品海参，用多种原料和海参搭配也，风味独特，可是宴席中的上等菜。风小雨想着就直流口水，下课铃一响，不顾进修班同学接二连三的提问，迫不及待地向学校大门口跑去。
蓝盈盈正站在门口笑盈盈等待，见风小雨急急匆匆的样子，捂嘴笑道�
