厨娘致富记-第83部分
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杨衡是不敢想象，一个十一二岁的小丫头，竟然胆子会那么大。
然而……
“我只是想要做几道家常菜。”盛卿卿弯起了嘴角，露出一个甜美的笑容来。
竟然真的是！
杨衡彻底震惊了，忍不住道：“你怎么这么想不开，为何不做你最拿手的菜色？！”
虽然和盛卿卿只是第一次见面，但莫名的，杨衡对这个小姑娘很是喜爱，且从刚才的选材手法来看，盛卿卿并不是不会做菜，手上应该也是有几把刷子的。对于有真才实学的人，杨衡并不想她因为这小小的选择，而导致最后的失败。
见盛卿卿脸上露出几分疑惑，杨衡刻意看了看周围，见没多少人看过来，才压低声音道：“程府不知有多少大厨，而其中能够做出一手好家常菜的更不知凡几，你小小年纪，基本功难道还能比得上那些在后厨呆了几十年，基本功已经炉火纯青的大厨吗？”
盛卿卿现在的身子才十一二岁，外人看着就是一个小孩子罢了。
而一个才十岁出头的小孩子，就算是再有天分，又怎么比得上身经百战的大厨呢？做菜这种事，除了新奇的想法，更重要的还是下厨的经验。
而现在的盛卿卿，看着实在是太年轻了。
盛卿卿眨了眨眼睛，很明白杨衡的意思。事实上，要是换作她在杨衡这个位置上，也会怀疑的。当厨师，并不是一蹴而就的事。就算是在现代，在一个人年轻的时候，想要成为一个厨师，那么最开始肯定也是从帮厨开始，即便是再有天分，也是如此。
但奇妙的是，盛卿卿只是有着孩子的外表，她真正的灵魂已经几十岁了，在后厨更是已经过了十几年，从帮厨，到能独当一面的大厨，她都是一一亲身经历过的。而能够成为高级厨师，本身就已经足够说明她的基本功到底有多扎实。
只是，这些事却是不好说出口的。
盛卿卿想了想，突然露出一个调皮的笑容，道：“多谢杨管事关心，比起基本功，我小小年纪，自是比不过大厨们。但程管家之所以请我来，也不是为了让我和大厨们比较。您别忘了，我来只是因为那道新菜呢！”
杨衡这才想起来这事……
确实，程府并不缺厨师，而大老远不辞辛劳的将盛卿卿请来，自是因为她的独到之处。
想到这里，杨衡微微松了一口气，但转眼又好奇起来，“既然是为了你的新菜，那你又为何不做呢？”
盛卿卿早已经想好了答案，闻言立刻解释道：“我那新菜如何，程管家和程少爷早已经知晓，而今日既然是考验我，自是为了检验我的基本功如何，否则那新菜色再新奇，滋味不好，便是落了下成呢。”
132 没卖身啊（）
这么一解释，倒是非常有道理。
杨衡想了想，没发现错漏，便也不再多纠结。盛卿卿能说出这许多来，显然是因为她心中有成算的很，并不像寻常的十一二岁的小丫头。
于是杨衡便继续看着盛卿卿在灶台前忙活。
事实上，就在刚才他们两人说话的时候，盛卿卿也并没有停下手上的动作，此时一道菜都已经做好了，两人停下交流的下一刻，盛卿卿便正好将菜盛到了盘子里。
杨衡一看，果然是道很寻常的菜色——红烧鲫鱼。
在穷人家可能一年到头都见不到大鱼大肉，但对于程府这样的富贵人家来说，大鱼大肉都是属于吃腻了的菜品，特别是程少爷这样矜贵的人物，吃这样味重的菜色，一般都是夹过几筷子，便让人撤下去了。
杨衡犹豫了一下，还是忍不住提醒盛卿卿，“少爷比较喜欢清淡的菜色……”
听到这话，盛卿卿是真的有点惊讶。
自从上次程少爷一行人到了盛家村，她也算是知道了在镇上找“麻烦”的那个中年男人是程家的人，而他购买的烤串也是给程少爷品尝的。
能够吃下辛辣味重的程少爷，在程府其他人眼中，竟是喜欢清淡菜色的人？
盛卿卿忍不住皱了眉头。但想来杨衡也没有理由欺骗她，而且可以看出来杨衡是一个直肠子的人，做事没有那些弯弯绕绕的手段，并不可能会在这种地方给她挖陷阱。
那么到底什么样的程少爷是真实的呢？
亦或者之前在镇上尝烤串，真的只是随口尝一下？
想起那个腹黑的程少爷，盛卿卿便觉得一阵头疼，她生平最搞不定的，就是这种有九曲十八弯心肠的人。这种人，往往你才想到第一步，他就把后面九十九步都给想好了。
从某种意义上来说，盛卿卿觉得自己和杨衡是一样的人，都是直肠子。
做厨师的直肠子，还是不和这些“云山雾罩”的奇怪家伙一般见识，赶紧做完菜，早点回家，家里还有两个孩子在等着她呢！
这般想着，盛卿卿的双手又麻利了几分。
不管那位程少爷到底是喜欢什么口味，之后她做的几道菜，还是按照计划中的菜色做了出来，都是很寻常的菜色。有荤有素，有味重的，也有清淡的，一共九道，取个吉利的寓意。而因为菜色简单，九道菜尽数完成，一共也才耗费了半个时辰，实在是非常省事。
杨衡见菜都做完了，便也省了劝解的打算。左右一共有九道菜，而九道菜也不是一味地重口菜，大不了让少爷多尝尝清单菜色就是了。
这般想着，杨衡便将几道清淡的菜放到了前面，如红烧鲫鱼之类的重口菜色放到了后面，显得不那么显眼。
作为后厨管事，不仅采购，做菜是属于他的事，连上菜也都杨衡的活。
足足九道菜，用嘴说出来，好像非常的轻松简单，但要盛到盘子里，真是一份不小的重量，不要说盛卿卿这样的瘦胳膊瘦腿了，就杨衡这样的成年壮汉，一次也是动不了多少。
所以后厨的帮厨和小厮，这时候就派上用场了。
“劳烦各位了。”盛卿卿腼腆的笑着，和帮忙端菜的几个帮厨道谢。
那几个帮厨顿时有种受宠若惊的感觉。
盛卿卿的来历，他们已经都清楚了，竟是由程管家亲自介绍而来。程管家的身份在程家仅次于程少爷，平日里可谓是高高在上，就算是后厨管事都少能与他老人家接触，说上几句话。而盛卿卿竟是能得程管家的介绍，前途不可限量。
而就算是除了程管家，就论杨衡的态度，众人对盛卿卿也是十分佩服的。杨衡的平日脾气不好，又是管事，后厨众人，除了那些资历够老的大师傅，极少有人能得他的面子，但就在刚才杨衡竟然亦步亦趋的跟在盛卿卿身后，而且看他对待盛卿卿的那个态度，竟是可以称的上和蔼。
真是太过神奇了！
这种种情况相加，众人自是不敢再小瞧盛卿卿，即便她看起来只是十岁出头的小孩子，有的心思活泛的人，却已经在思考是不是找机会好好巴结一下盛卿卿。从现在的情况来看，能与盛卿卿交好，其他多的不说，至少能在程管家和杨衡面前，有点露脸的机会了。
而现在众人想要巴结的对象竟然这般和善，还主动打招呼，众人自是惊喜万分，连忙齐声回应道：“姑娘客气了，这些都是我们应该做的。”
刚才还很是和蔼，一直给予建议的杨衡，在面对这些帮厨的时候，却是变得不苟言笑了。他面无表情的扫视了众人一眼，冷声道：“还不去做事，天色已经不早，若是耽搁了少爷用膳，可是你们担待的起的？”
此话一出，刚刚还笑脸盈盈的众人顿时变得寒蝉若噤，再不敢多言，连忙将手上的菜端好，脚步敏捷的快速出了后厨。
程少爷的住所是在后院，但大户人家有专门用膳的地方，他们这就是将菜色端到用膳的地方去。
“你不必给他们好脸色看，这些泼皮户，平日里素爱偷懒，你若是太给他们好脸色看，他们就会阳奉阴违，到时候出了什么错漏，却是全算到你的头上去。’”杨衡严肃道。他看起来十分有经验，显然是经历过类似的事。
而也不知是否太过看好盛卿卿，明明还没通过程管家的测试，杨衡却是已经开始和她说明这些小技巧了，显然是已经将她当做未来的“同事”。
盛卿卿眨了眨眼睛，还是认真应下了。
可以看出来杨衡确实是真心教育她，而杨衡所说的事，也是真实存在的，盛卿卿在现代时，就时常碰见类似的情况。只是现代时，端菜的不是帮厨，而是服务员。但实际上都是一样的，服务员的工资并不高，就算是做的再好，也就那么一点收入，所以能偷懒的时候，他们就会尽量偷懒，而如果那些菜因为凉了滋味变差，大部分都会被怪到厨师的手艺不好，毕竟寻常顾客也分辨不出来那么许多。
这样的情况直到盛卿卿去了五星级酒店，才有所改善。
程家是不是有类似的人，盛卿卿初来乍到自然是不清楚的，但杨衡身为后厨管事都这般说了，那肯定是有此情况出现过的。她一个新人，还是不要多发表言论，只要记下就好。
菜都被端走了，盛卿卿自是无事一身轻，要按照以前她在酒店的做法，那现在她需要做的，便是回房休息。但有钱人家的规矩多，盛卿卿想了想，为了稳妥，还是多问了一句，“杨管事，请问接下来我还需要做什么吗？”
“现在菜已经被送过去了，那么你也要过去。”杨衡没有藏私的意思，盛卿卿问了，他便认真回答道：“这是老规矩了，只是你新来所以不清楚，但以后一定要记住。少爷用膳的时候，今日准备晚膳的人需要在一旁候着，注意观察少爷用膳的情况，记好少爷对什么菜色喜爱，对什么菜色不喜欢，以后再通过这种种，改善菜色……”
杨衡零零总总说了许多，但归根结底，总结下来就是要以程少爷的口味做第一准则。
盛卿卿听得是啧啧称奇。果然是封建的资本主义，阶级差距是真的明显。在现代她虽然也是做菜的，但那地位可是非常高的，就算是那些有钱人，想要请她做菜，也需要“礼贤下士”，做足一番请人的姿态才行。但在这里，一个大厨在这些老爷少爷面前，也就等同于一个下人而已。
盛卿卿本来想说，她并没有卖身给程家，只是“临时工”，这次之后说不定以后都不会来了，但看杨衡这般“殷殷教导”，还是忍下了这些话。
算了算了，就当自己多长一点见识好了……
于是两人一个听，一个说的，很快就到了“膳房”。
所谓的“膳房”，就是程少爷吃饭的地方。
盛卿卿迈步进入其中，仔细观察了一番屋内的布置，不得不承认，富贵人家的少爷真是不一般，就算只是吃饭的地方，都比寻常人家的住宅还要气派。
人比人气死人啊。
盛卿卿心中暗暗感慨，一边随着杨衡在一处角落站定。
膳房很大，但多数地方都被花瓶灯饰之类的装饰物占据了，唯有屋子正中央的那一张大桌子，很是吸引人眼球。
此时程少爷还未前来，那张桌子旁并没有人坐下，显得十分冷清的。但好在那几道菜已经尽数送过来了，虽说没有将大桌子一次放满，但也不会显得太过空荡，勉强增加了几分烟火气。
“每日用膳的时间大�
