厨唐-第54部分
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按理说有机会傍上这样一棵大树，小四应该毫不犹豫答应才是。可小四还是摇了摇头，倒不是因为这棵树不够大，而是因为李挽弓太过于谨慎，不懂得“用人不疑、疑人不用”的理儿。到现在不对小四坦诚他的来历，只怕小四便是跟过去也讨不了太好的差事。
当然，也有另外一个原因，即便李挽弓便是太原李家的旁支，可现在距离李家起事还有几个年头，这之前小四少不得要做了家庖的事情，可就他目前的条件，如何能将脑海里诸多的菜谱做出美味的菜肴？
见小四拒绝了自己，李挽弓心里甚有不甘，继续劝道：“顾兄弟，我的家世虽然算不得太大，但是多少还算是有些分量的。依你的才识和见识，让你屈身做个家庖实在是有些埋没了你，但你要相信，我能够给你提供更多做大事的机会！”
如若你真的来自太原李家，自然是少不了给我一些做大事的机会，小四如是想着，摇头道：“李大哥，非是我不想跟着你，只因为我对这个世界还有些好奇，想独自闯闯，待我想要安定的时候定会去找你。只是那时候别再拒绝我才好。”
李挽弓哈哈一笑，道：“如是也便由你吧！”
虽与小四交往不深，可凭着多年观人的经验，李挽弓觉得这人不同寻常，可他也明白，强着拉拢只会适得其反。
小四瞧着李挽弓闪烁的眼神，歉意地道：“李大哥，让你失望了，还请莫怪！”
“哈哈，哪里，哪里！”李挽弓笑道：“不日我便要离开夔州城，到时候便不再与顾兄弟招呼了，来日若是改变心意可到太原寻我。”
小四将李挽弓送至屋外，道：“一定，来日我定当前往太原！”
回到众位才子相聚的屋子时，刚好碰见十三个清丽女子手捧着木质托盘鱼贯而入，只见她们绕着梨木桌子，将托盘中的十三个形状各不相同的陶瓷或者银质盘子有序地排列在桌面上，然后折身走了出来。
自始至终，十三个女子都未发一言，这让小四有些疑惑，就算不报菜名，至少也得揭开盘子上的罩子吧？
读书人意气风发，一腔热血情愫激昂，其情怀广博，诸多情绪却是来得快去得也快。小四一来一回顶多小半个时辰，屋里的这些才子佳人却是已经从悲恸中醒了过来，十三个盘子盖上罩子却是他们刻意吩咐的。
刘希夷起身为众人斟满酒杯，最后走到小四跟前说道：“顾兄，这一席便是泰和楼享誉夔州的‘金玉满堂十三席’，一共十三道菜，四冷九热、六荤七素。在战惊楼你只通过鼻息便闻出了唐家小姐所做菜品的用料，这当儿你便显显神通如何？”
敢情盖上罩子为的是这呢？小四心道：这些家伙真的是闷的发慌了。不过话说回来，让他作诗不行，辨别菜品倒是他的强项。
“刘兄，说吧，让我怎么做？”
刘希夷与众人对视一眼，笑道：“便先请顾兄分出冷菜和热菜吧！”
“这个太好办了。”小四笑笑，拿手背依次在每个罩子上轻轻一碰，片刻功夫便将冷菜和热菜分辨了出来。
殊不料这一手却是让诸位才子佳人睁大了眼睛，纷纷言道：“顾兄果然好本事！”
这些个棒槌！小四心里腹诽，这有什么困难的，这些罩子都是银质的，热气一烘便会微微发烫，只需要拿手一触便能分辨出来。这算是好本事么？是个人都能做到。
“刘兄，接下来该如何？”
刘希夷与众人起身将罩子全部揭开，十三道菜肴一一呈现，小四的眼前为之一亮，先不说这些菜的味道如何，单说外形却已经够吸引人了。十三个形状各异的盘子里，菜肴各有造型，好几个盘子的边上竟然也出现了简单的食雕造型。
不怪泰和楼太火，单是这份心思便已经赶超了很多酒楼茶肆。小四从清水镇一路走过来，能在菜肴上如此花心思的却只要这泰和楼。
十三道菜，四冷九热，六荤七素，便是摆放也是错落有致、搭配得当，看来也是事先规划过的。
“顾兄，这道菜叫做‘两相得益’，这一道叫做‘素色晚秋’，这一道是‘粒粒生花’，这一道叫做‘青丝雪梨羹’。顾公子来辨辨这四道菜都用了什么食材，可好？”
一个女子指着错落着几个方向的凉菜纷纷报出菜名，浅笑着对小四说道。
小四起身围着桌子转了一圈，道：“这四道菜皆为素。便是这道‘两相得益’吧，看似像是牛和羊的蹄筋交织在一起，其实不然，若所料不差的话，这是用豆腐皮加面筋做出来的。先是将豆腐皮和面筋做成小指粗细的条状，然后将白芝麻和黑芝麻分别沾在其上，最后入油锅炸个三分透，最后入蒸笼，等冷却过后上桌，辅以蒜泥，吃起来确又牛羊蹄筋的韧劲，再加上芝麻的微微甘甜，却是别有一番滋味在心头啊！”
“再说这第二道菜却是更容易辨认了，这便是冬苋菜。只不过做法稍微考究一些，将冬苋菜的茎叶和叶柄的外皮去掉，入沸水滚过，然后晒干，最后用轻盐腌制，直至泛出微微地淡黄，然后将***洒在其上，便有着‘素色晚秋’的景儿了。春鹅秋鶵，冬葵温韭。这么做既保证了冬苋菜的原味，又去了一些多余的糖分，很不错。”
“这道‘粒粒生花’，若所料不差，是将刀豆剥去一半的皮，然后以小刀将豆头切开，原本这是为了去除刀豆的豆腥味和生硬感，不过入得油锅之后却能得到意想不到的惊喜，因为油炸的过程中刀豆会有细微的膨胀，而豆头切口处膨胀远远要比其他部分更甚一些，这便造成了生花的效果。”
小四一一介绍给前三道凉菜，到第四道菜的时候，他却是愣了半响，这道“青丝雪梨羹”与祖上菜谱中的一道菜极为相像，俱是以萝卜丝与雪梨为材料烹制而成。所不同的是祖上传下来的那道“青羽莹白羹”多了一味银耳在其间。但是入鼻的这股味道却是如出一辙，银耳本来味就不重，加入只不过口感会更为爽滑而已。
“顾兄，前三道菜你全说中了，便连做法也全无而至。这‘青丝雪梨羹’你可辨的出来？”
见小四发愣，刘希夷犹有担心地说道。
小四回神，不好意思地笑笑道：“既然是‘青丝雪梨羹’，自然是少不了雪梨的。考究的便是这青丝，其实说来也简单，取的是萝卜露土自茎叶一下一分处的那一小段青皮，然后将其切成粗细均匀地细丝，放入熬好的雪梨羹里面便可，说起来，这却是四道菜里最简单的一道。不过却又是最吸引人的，因为其滑腻的口味再加上诱人的外形，应该说这道菜是女子的最爱！”
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第090章六合宴席
一一品过四道冷菜，轮到热菜的时候，小四却是又愣住了。九道热菜中有四道豁然出现在先祖的菜谱之上，那道“醉酒胭脂鱼”便连名字也不曾变过。
久久未得祖先踪迹，来到这夔州一天之内却是见到了先祖菜谱上的六道名菜。“春柳拔芽”，“青羽莹白羹”，“醉酒胭脂鱼”，“松子拜佛”，“蜜饯熊掌”，“丹龙点睛”，六道菜在先祖的菜谱上却是构成了“六合宴席”。
“顾兄，可有什么不妥？”
先前小四发愣，还可看作是对“金玉满堂十三席”的惊叹，可此时小四眼中露出的诧异神色却是发自内心的一种不可置信。刘希夷察觉到小四的变化，上前问道。
小四此时的确惊诧，战惊楼上看到唐侣钦端出来的小菜，他胸腔里的血液已经澎湃过一次，这当儿却一连见到五道相似的菜，构成了先祖菜谱上的“六合宴席”，怎叫他心中平静？
“刘兄，你可认识做‘金玉满堂十三席’的庖丁，我想见见他。”小四神情黯然地看着刘希夷，期许地说道。
“顾公子想见酒楼的庖丁？”刘希夷还未待答话，坐的最近的一个女子却站起来说道。
不管谁答话，这都是期待的事情，小四慌不迭地点头，道：“正是。姑娘可是认识，能否为在下引荐一下，这对我很重要。”
“对你很重要？”女子不解地问道。
小四点点头，道：“正是，实不相瞒，在下的祖上也是行庖的，而这席间有几道菜曾上过先祖的菜谱。当然，也不是全然一致，相比于这位庖丁的手艺，先祖还有些差距，所以我想面见这位庖丁亲自请教一下。这也是在下对先祖的一种怀念方式。还望成全！”
这话却是违心之说，小四先祖的菜谱是经过历代改良的，不论从造型还是味道皆为上乘，一本菜谱上列入的菜肴不过九九之数，全都是历代祖辈积累下来的巅峰之作，岂能差了？
如此说法只不过向人示之以弱，假若面前女子与泰和楼掌勺庖丁有交情的话，这般说法只会博来女子的好感，那么成事也容易一些。这便是恭维，古往今来有心人常用的伎俩。
果然，这话一出口，对面女子的眼睛里流露出一丝自豪的神色来，她浅笑道：“顾公子孝义在先，确让人感动。我便也实言相告吧，在座者十之有九皆与这位庖丁熟识，不过却没有一个人敢为你引荐。”
听到在座者大多与庖丁认识，小四心里一喜，听到女子后面的话，心里却是骤地一黯，不解地问道：“何为不敢？”
刘希夷这当儿笑道：“顾兄，实不相瞒，做出‘金玉满堂十三席’的庖丁正是泰和楼的东家，也便是门楼题字的那位才女。这位女子不喜这般三无成聚研诗论词、举杯畅饮的场合，她最乐道的便是庖艺，常常都是独自为伴。顾兄想见她，一个字——难。”
这庖丁竟是个女子，那倒不太可能是自己的先祖，不过从她身上至少能找些线索出来。只是不想这位女子却是一个如此怪癖的人，这却是有些为难了。
“如此说，我便见不得这位庖丁了？”
刘希夷遗憾地点点头，至少我们做不了这个引荐。那边的女子却是神秘地一笑，道：“我们不能为你引荐，免得被她责怪，不过若是你自己不小心闯进厨房，好像便与我们没关系了吧？”
这女子太可爱了！小四恨不得跑过去抱着她狠嘬两口，忙道：“刘兄，我这当儿想要到处转转，你们先吃着，不用等我了。诸位，请恕我失陪片刻！”
“小姐，你真的将那个轻薄你的登徒子杀了？”
一个略小的屋子里，一个清丽的身影靠着屏风上透过隙缝往外看着问道。屋里坐着的却是窦淑婕。
“哼，你家小姐我的脾气难道你还不知道？”听见问话，窦淑婕扬扬眉毛说道：“那个登徒子胆敢轻薄我，若是不杀死他怎解我心头之恨小红，你瞎看什么？别漏了隔壁的动静！”
叫小红的丫头却是头也不回地将小手一招，笑呵呵地道：“放心吧小姐，误不了大事的�
