全美食狂潮料理时代-第384部分
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可以用手指挤出肉丸，放入水中煮滚。
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱，食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料，在关东煮里的人气一样极高。
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆后加入的刨成片的鱼肉打浆，成型的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性为之，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可，浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出。水煮熟化之后，还要进行鱼糕的油炸，油炸流水线170c时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油，加入到味增汤底熬煮，味道更佳。
将每件豆腐干两面斜切十八刀，切三分之二处深而不断，色泽红亮，形似兰花，煮熟后质地筋柔，五香味浓。
在日本，除了自己家做关东煮外，也经常在外头买了带回去给小孩子吃，传统关东煮的店铺和摊子基本上就是为喝酒的人服务的，把关东煮当做是一大下酒菜，和鸡肉烧烤之类平起平坐，不过在天气还不是很冷的情况下，现状还是烧鸟串明显要比关东煮人气高上一些。
关东煮丰俭由人，司空瑶简单地挑了几个在国内没有尝到的口味，像是滑滑软软的长得像包子的鱼味面团子和里头包了软绵绵的年糕状的东西的油豆腐，然后又要了两串烧鸟之后，又将目光投向了一旁的冰淇淋小推车。
烧鸟是指将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小，然后串成串儿烤制而成的食物。吃烧鸟时使用一种叫“たれ”的酱油味沙司，烧鸟可作下酒菜、正菜或点心，味美爽口。除烧鸟屋之外，还可在鸟料理屋或居酒屋吃到。地区不同，所用的肉料也不同，一般将使用猪肉、牛肉和蔬菜烤成的食物统称为烧鸟。烧鸟的烤制方法多种多样，其中一种叫“炭烧”的方法非常出名，炭烧是指利用点燃的炭火产生的热量烧熟肉串，由于其可发挥出一种类似远红外线的效果，因此烤制出来的鸡肉串肉质酥软且香味浓郁。
撒上了混合了数种不同香味调料的日式粉末调味品的七味唐辛子之后，日本的烤肉串比起加了加了孜然的烧烤别有一番风味。
全世界大概有四分之三人口现在正处于天寒地冻，但是有种食物的魅力还是让人无法抗拒，那就是冰淇淋，它如爱情一样，一开始带给你浓郁化不开的甜蜜滋味，享受中达到忘我境界，接着吃完后还是逃不过冷到身体发抖的一劫，但下次经过店铺橱窗又还是会再进入来上一份。
来到抹茶文化盛行的日本，司空瑶早就想一堵这个国家的冰淇淋风味。
小推车上挂着的旗帜上，写上了“宇治金时”四个字，“宇治”原指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至镰仓时代。至室町时代，宇治周边地区所生产的茶被分类为高级绿茶，以“宇治玉露”最著名。
而“金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。现在的“宇治金时”则泛指用抹茶及红豆制成的冰品。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红，所以叫金时豆。
宇治金时便是指一种冰品的通称，以日式挘杓由疤羌八蟪陕滩杼墙茉谂俦希员呒由弦陨疤前局蟮暮於梗瞥缮史置鞯奶鹌贰Ｒ灿腥思由习咨奶涝玻黾由始翱诟小�
在容器中先装入适量蜜红豆，并淋上少许抹茶糖浆，再将刨冰铺放於上，顶端放一球香草冰淇淋，一旁再放些许红豆泥，最後淋上抹茶糖浆、洒上一小撮抹茶粉，在气候微凉的秋季吃冰淇淋的感觉，有种说不上来的美妙之感。
一连吃了许多东西，这会儿司空瑶也是有点撑了，由于天气不热，所以慢慢吃冰淇淋也不会融化掉，于是即是为了慢慢享受，也是为了缓和一下饱腹感，司空瑶一点点地品味着北海道风味的抹茶冰淇淋，而后向小推车的老板询问前往仁仟味屋的路。
毕竟司空瑶这番前来日本的目的，到底还是为了让自己的料理水平更上一层楼，早一点抵达仁仟味屋，虽然就会面临着繁忙的修行旅途的开始，但为了早一日追赶上学院里那些高年级的学生，司空瑶也是做好了吃苦的觉悟。
贺来说司空瑶不过只是个凑数的，为了凑足三个人去参加全国樱桃杯的说法，可没办法让司空瑶不放心里去。假期乃是超越竞争对手的最佳时机，当别人都已经松懈下来的时候，如何在别人看到的地方努力追赶，甚至是奋力赶超，就要看司空瑶接下来将会在仁仟味屋接受怎么样的料理指导了。（未完待续）
第四百七十一章 仁仟味屋（）
虽然道顿堀整条美食街算不得很长，大抵上半个小时也能从头走上尾，但是要从一家家招牌各异色彩缤纷的店里头去找到自己所要的目标，却不是一件简单的事情。
日本的招牌一直都是司空瑶很难理解的一个困惑，料理上讲究简洁素雅精细，生活态度也是认真仔细朴素的日本人，为何会在店面的招牌上用上那么种多色彩缤纷的颜色，直到司空瑶离开这个的国家的时候，到底她也是没有想明白。
不过好在仁仟味屋似乎在道顿堀的名字还是挺大的，一番打听之下，司空瑶终于是跌跌撞撞地找到了仁仟味屋的所在地。
再回头之时，才发现自己已经把整条道顿堀美食街走了个遍，当下不由得苦笑道：“如果一开始是从这边进来的话，那不是一下子就找到了。”
处于道顿堀美食街尽头的仁仟味屋，如果反向行走的话，却也变成了头一家。不过大抵上客人都是从隔壁的大阪商业街过来的，加上地理环境的释然，地铁出口不再这一侧，所以理应把这个地段归位道顿堀美食街的尽头。
把餐厅开在这种地方，生意不会被前面的抢走么？这是司空瑶第一的念头，就算东西再好吃，把餐厅开在这种地方，也必定会流失数量客观的客人了，毕竟如果不是特意赶来的老顾客或者是慕名而来的人，总不至于一路上忍着各路美食不吃，直到走到尽头再细细数数一路上都看到了什么，再去制定进食计划。
即便也确实存在这样的客人，但肯定也不会在走到道顿堀美食街尽头的时候，就近挑选这家餐厅进餐了。在小食街开餐厅，毕竟也需要相当大的自信和底气呢。
除此之外，地段的选择和拉拢客人的方法也很重要，以鳗鱼爷爷为言，地处道顿堀美食街前段的这家餐厅，有着夺人眼球的占地面积，翠绿的竹子很能够引起人们在各式色彩缤纷的招牌中的注目。加上鳗鱼也是日本人极度狂热的食材。所以它能够招揽到游客也不足为奇。毕竟也有的人是在商业街逛累了之后，想要找个地方吃饭的。
像司空瑶这样把各式小吃通通偿一便代替午餐的虽然并不少见，但毕竟不是主流。午餐的话，给人的感觉果然还是要去餐厅里最好。
看着似乎有些冷清的仁仟味屋，十分朴素的白底黑字招牌，与周围的招牌形成了强烈的反差。让司空瑶颇觉几分失望。
司空瑶心里头顿生疑惑，“这真的会是一星级米其林餐厅么……感觉一点也不像啊。”
司空瑶这会儿已经有点怀疑贺来是在诳自己了。从这招牌来看，果然还是很容易让她联想到其主厨料理人一定会是一个极为苛刻且一板一眼的老头子，乃是她望而却步的类型。
不过这会儿就算是失望也来不及了，也只好硬着头皮往前上了。无奈地耸耸肩，至少为自己找到了一个能够慰藉的说辞：“由于已经过了饭点，餐厅里头人少也是应该的。”
十一点半到一点半是乃是餐厅的客流高峰期。而过了这个点，则是街道上的小吃摊位开始繁忙起来。司空瑶兜兜转转，走走停停，吃吃喝喝，这会儿看了看时间，也已经是下午三点了，餐厅里头没有人气，也是说得过去的。
由于招牌的朴素无华，传统日式风格的餐厅给人的感觉立刻出现在司空瑶的脑海里，大抵上就是装修上强调的是与大自然融为一体，几张简单的桌子和榻榻米，加上一个开放式的橱柜，或许就代表着现代都市人返璞归真的心理状态。
不过令司空瑶稍微欣慰一些的，乃是仁仟味屋内的装修比起它的招牌来说要好太多了，日式风格搭配的好也十分别致，借用外在自然景色，特别能与大自然融为一体，为室内带来无限生机，选用材料上也特别注重自然质感，以便与大自然亲切交流，其乐融融。在格局装修上从顶到地都是最天然最朴实的材料，有着浓郁的日本民族特色，线条清晰，布置优雅，木格拉门、地台为其风格的特征。
而仁仟味屋的设计有田园风格特点，善于借用大自然的景色，利用最天然最朴实的材料，无线接近于自然。日式餐厅装修秉承了日式建筑对于自然质感的追求，传统日式桌椅，深棕色系的基调以及传统的木质台阁等等，都洋溢着浓郁的日式风情。
餐厅也可以说是一家人互动最密切的地方，对于大多数人而言也是最喜欢的一个去处，木制长板凳是日系风格的餐厅中最重要的一个角色，长板凳往往便于打开人与人之间的隔阂，当家人朋友其乐融融坐在一起吃饭，场面异常温馨，还有典型的浅棕色相框拼凑而成的背景墙，搭配特质的木质台阁，布置优雅而大气，处处洋溢着日式餐厅的气息。
出人意料的仁仟味屋，有着远比招牌给人更加深刻的印象，司空瑶这会儿也打起了精神来，心里头想着：“或许会是一个不错的餐厅也说不定呢？”
不过刚刚萌生出这个想法的司空瑶，很快的又是有些失望，即便是过了午餐的高峰期，但这家仁仟味屋的生意，确实也太过清冷了些。毕竟这里可是全日本人气最旺的美食街，每天吸引了无数的游客前来游历，在这个地段，一个客人都没有的餐厅，无论如何也是说不过去的。
一个客人都没有，原先司空瑶在门外看不清虚实以为是客人的，其实都是这家店的员工而已。
司空瑶还未曾开口，就有人先用日语说着司空瑶听不懂的话，但感觉似乎不是请她就坐的意思。
司空瑶尴尬地道：“那个……请问有会说中文的人吗？”
先前那么说话的员工听到司空瑶说的是中文，似乎明白了些什么，看向了处于餐厅另一侧的一位前辈级人物说了几句之后，那个人便看向了司空瑶。
“你就是圣易德路料理学院来的学生？”
年纪稍长的这位前辈级人物，额头上没有一点毛发，看起来有些滑稽，但给司空瑶的感觉却并不讨厌，一生白色的服装看起来已经穿了相当长的时间，因此略微显得有些发黄，而他的身上，最令司空瑶在意的，就是有着一股海洋的味道。
依照司空瑶的想法，
