灵性蒙古高原-第59部分
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从小，铁蛋儿便让着山丹，哄着惯着宠着她，山丹也一直身体不强壮，母亲便要求铁蛋儿和二莲要多让着她，不许惹她生气，逗她哭。
山丹小时候一哭起来，便没有结束，直到哭得上气不接下气脸色发紫为之，母亲每每被吓到手足无措，所以严令禁止其他两个孩子惹山丹。
铁蛋儿和二莲也已经习惯了凡事都让着山丹。绝不和她争论，惹她生气。如今山丹已经长大成人，一家人已经习惯，还是老样子呵护着她。
顾海平第一次到山丹家就发现一家人似乎对山丹都是小心翼翼地对付着做事和说话，很不舒服，究其原因才知道就里，他感到这么被宠惯的孩子居然也一样通情达理，而不是唯我独尊。
他哪里知道山丹经历的幼年、童年生活的艰辛。
她虽然被宠惯，但一家人的艰难拼搏从小就深深烙在山丹的记忆里，母亲的要强和吃苦耐劳也深深影响了她，哥哥、妹妹的早早辍学也给她很大刺激，她没有任何懈怠和推托，早已把一家人的未来和甘苦与自己的前途和命运拴在了一起。她想通过读书考上大学，然后有能力来回报父母和手足的疼爱。
母亲清洗好大锅，便准备中午的炖肉，一只羊的骨架全部一锅炖。
塞北蒙古高原的天气属于高寒地带，一年四季的食物都是蒸、烩、煮、炖，大都是一大锅的菜加上馒头，不像南方人的每一餐都要几菜一汤。
烩菜和炖菜一样，把所有的食材都放在一起，一锅煮，营养全面。主要还是为了吃到热乎的菜，都要几盘子的炒上来，不等菜上齐，早已冷掉了，还怎么吃？
况且，蔬菜奇缺，常年只有土豆作为主要蔬菜。
蒙古草原人把土豆的吃法挖掘到山穷水尽！可以吃出几十种花样：土豆馅包子、饺子、馅饼、土豆丝（醋溜、酸甜、蒜蓉、凉拌…）土豆片、煎炸烹炒样样都行。
还有和各种食材配起来又可以做出不同的食物：莜面鱼鱼、莜面顿顿、莜面嗱糕、莜面喟嘞……等等、等等。
几乎每天的饮食都离不开土豆的影子，所以烩菜、炖菜，除了牛羊肉便是土豆的天下，沁浸了肉的汁液，入口的土豆美味香甜那自然没得说。
土豆是蔬菜之王，它的营养价值很高，各种人体所需的元素几乎都有，尤其是植物纤维素还可以促进胃肠蠕动，及时排出人体垃圾。
所以，蒙古草原人一年四季少食绿色蔬菜，大部分以奶食、面食、土豆、肉食为主，但他们个个都筋骨强壮、健康无恙。这大半也托了土豆的福。
铁蛋儿妈把一锅羊肉炖了一两个钟头，再加入削皮、切成滚刀块的土豆炖半个钟。在将出锅时加入土豆粉条煮一会儿，撒上葱花，一锅香气四溢的炖羊肉便出锅了。
顾海平的家在前山，属于农区，从未养过多少只羊，也没见过一大锅羊肉这么炖法。肉还没有出锅，香气早已扑鼻而来。他也感受了草原人的大块吃肉、大碗喝酒的豪爽。
所谓前山人和后山人是以阴山山脉为界，呼市所在地的大青山前面便是农区，也是俗称的前山；后面的便是大片的草原，就是牧区或者半农半牧的后山了。
从来都是前山人看不起后山人，后山人瞧不上前山人。
前山人说后山人愣，后山人说前山人奸。
其实，后山草原人的天地广阔，牛羊成群，成就的是宽阔的视野和胸膛，气概自然豁达、宽广。前山人便拿草原里缺少的很少洋货来换走草原人的牛、马、羊，然后高价出售。草原人的憨厚被前山人算计和利用。
占了多次便宜之后，前山人的精明也给草原人留下坏印象，不愿多和他们打交道。
前山人所处的自然环境适合种植各种庄稼，土地偏少，农耕文明自然发展迅速，交通也较发达，所以造就了前山人思维活泛，精于算计。
顾海平第一次来山丹家，山丹妈听说他是前山人，心里便不太痛快，好在顾海平有前山人的精明，也不失草原人的厚道，才换得两位老人的信任。
忙来忙去，也日近午时，铁蛋儿妈把炖好的一锅羊骨头盛在一个大盆里，端上了炕桌，一家人便围坐在一起，开始吃肉喝酒。酒喝得不多，要等到日落安神之后，蒙古汉子们才可以放开各自的酒量来个海喝豪饮。
顾海平也洗好手坐在炕桌旁，像大家一样拿起一块骨头大口地啃起来，铁蛋儿把几个酒樽倒满酒，要大家干杯，铁蛋儿大不喝酒，粉娥、山丹和二莲意思意思，铁蛋儿妈和铁蛋儿、顾海平每人喝了一樽。铁蛋儿的儿子小雨也已经跑来跑去，可以大块吃肉了。
顾海平用筷子蘸一点酒放在小雨的嘴里，大家以为小雨会被辣哭了，小雨却香香甜甜地品位起来，一家人都高兴起来。呵呵，这小子又是一个能喝酒的。
顾海平喝点酒就红头涨脸，看着像醉了一样，所以铁蛋儿再倒酒时，山丹说不要给顾海平倒了，他喝不了酒，她也不知道顾海平的酒量。
顾海平也推脱说酒量不行，铁蛋儿又倒两樽说：“来江岸草原，不喝三樽就怎么能过关？”虽然当地的风俗是大舅子不和妹夫开玩笑，但铁蛋儿和顾海平年龄相当，也就和顾海平开起了玩笑。
山丹看着也不好劝，她不好意思让哥哥觉得护着顾海平，况且如果拦着也会显得小器。便也开玩笑地说：“哥，我看你是不是看着盆里肉少，先灌醉一个少一张吃肉的嘴？”
一家人都笑起来，铁蛋儿也笑了：“呵呵呵，不会！咱有的是肉，酒没有羊多呢！海平是客人啊，哪有不给客人喝好酒的道理？”
铁蛋儿妈劝住铁蛋儿：“晌午少喝一点儿，后晌还有营生要做了，你个人也别喝多了。”
铁蛋儿才罢休。
吃罢午饭，一家人开始各就各位，准备晚上的接神活动。
铁蛋儿妈和两个闺女包饺子，初一要吃净羊肉馅饺子，那是铁蛋儿的最爱，因为小时候家里生活一直拮据，大年初一都没有足够的肉吃一顿净肉饺子，如今自己家的羊都成群了，净肉饺子那是分分钟的事儿。
每年也隔三差五地吃，但铁蛋儿一直不能满足，这或许也是童年的亏空一辈子都补不回来的缘故吧。
羊肉馅，加大葱。腊月准备年货时，肉蛋蛋、胡萝卜蛋蛋、包菜蛋蛋都已准备好。
肉蛋蛋是把冻好的整卷羊肉或者猪肉先切片，再切条，再切粒，再剁碎，捏紧成一个个圆球状放到天然的冰库（粮房）冷冻好，便是肉蛋蛋了。
胡萝卜蛋蛋是先用擦子把胡萝卜擦丝，再过开水锅沼熟，凉凉捏成球。沼过胡萝卜的汤水就是熬制糖心的原材料。包菜蛋蛋是先切碎一点，沼熟凉凉也捏成球。
到正月里每天早上都要吃饺子，前一天晚上就把各色蛋蛋拿回家解冻，再剁碎一些，加调料调好用了，之前的工作为正月里包饺子省了很多步骤。
腊月里，铁蛋儿妈早已载好一盆绿茵茵的大葱，就为正月里做菜用的。
自家腊月里就生好的绿豆芽和黄豆芽或者黑豆芽都是正月里的主要下酒菜。
娘母三个把饺子包好放在楄楄上，一楄楄的饺子整齐划一，像即将下水的白羽天鹅！
铁蛋儿和顾海平准备晚上拢旺火用的柴火，还有炮仗、烟花。
山丹小时候，家里过年时只有几个二踢脚和一小串鞭炮响，山丹便和二莲在初一早起，早早起来到各家院里去捡除夕夜人家没点着的鞭炮，拿回家再点来响。
各家都一样的贫困，大半都自己捡走了，只剩下几只漏网的也实在有限。
还有一些是烧完引线没有响的，山丹便捡回来，一掰两半用火一点，“呲——”火花四溅，一股蓝烟升起，浓浓的火药味弥漫于整个房间，一家人都陶醉于这份年味中。
如今，日子富裕了，每年的除夕都买很多爆竹烟花。
到了日落西山，便听到家家户户都点着第一个炮仗，安神了。
安神大致是要告诉来年要来执勤的神仙，家家都做好了迎接新一轮神仙到来的准备。
八十九、新年迎神
八十九、新年迎神
请神、安神、接神、迎神都是一家之主的事，原来铁蛋儿小时候是铁蛋儿大的事，如今便是铁蛋儿的事了。
铁蛋儿在老院子里点了一只二踢脚，敬了三张黄表纸，上了三炷香，跪着拜三拜。
有回到隔壁自己的院子里重复以上动作。
就算已经请神、安神了。意思是告知新年要来值班的新神仙一声，我们已经做好迎接你们的准备了。
然后，每一个房间都把灯拉着，院子里是100瓦的大灯泡，羊圈、牛圈、粮房等等地方都拉着了灯。
母亲虽然平时节俭，每年过年时，却都要把灯点到最亮，说是在除夕夜一个村子里谁家的灯最亮，来年谁家的日子就会最红火。
原来没有上电时，每个房间和羊圈、牛圈都放煤油灯，窗外挂的是纸糊或者玻璃的灯笼，家里点上蜡烛，恍恍惚惚的灯光摇曳，特别有过年时神秘的气氛。
如今到处是明晃晃的电灯，少了一些迷离的氛围。
山丹小时候，每年的煤油灯和纸糊的灯笼都是她准备。如今包好饺子便没有什么事了，只在安神以后换好新衣服等着接神迎神到家了。
铁蛋儿妈炒了一个大葱羊肉、一个黄豆芽、一个花生米，铁蛋儿、毛蛋儿和顾海平便坐在一起开始慢慢喝起酒来。
毛蛋儿也已经上了两年大学，变得斯文了一些，铁蛋儿却是草原人特有的豪爽，小樽太小，他要求换大杯，三个人推杯换盏起来。
顾海平也不把自己当外人，也一样放开了喝起来，山丹在一边不停地递眼色给顾海平，叫他别喝多出了洋相。
顾海平微微点头，表示没有问题。
酒过三巡，听到东南方向爆竹声声落落，也到了接神的时候了。草原平坦辽阔，几十里的村落都看得到火光映照的穹宇光彩夺目。
早已经有人推算出今年天上神仙降临的时刻，一家开始，一村就全部开始拢旺火、响炮仗、放烟花。
在轻轻飘落的雪花中，烟花爆竹争奇斗艳，草原广阔的天空充满了节日的喜庆。
铁蛋儿和顾海平把旺火拢得老高，火势汹涌，铁蛋儿妈到处查看不要有没灭了的炮仗落在柴火堆或者草垛上，一家人红红火火地接了神回来，铁蛋儿把一把旺火的火苗递到母亲手里，说道：“迎神咯！”铁蛋儿妈说：“迎神、迎神！欢迎新神到咯！”把火苗放入灶户。
铁蛋儿大敬纸、焚香。
顾海平和铁蛋儿再到铁蛋儿的新房接一次神，安顿好。
神接回来，要煮饺子吃。铁蛋儿妈早已烧好一锅开水，煮饺子。
铁蛋儿妈嘴里念念有词：“下元宝、捞元宝咯！”
过年这一天有很多讲究：安神以后不可以洒水到地上，不能扫地。安神之前要把水缸盛满，说是新神骑来的马要饮水。把载种的大葱、蒜苗都要拔起，说是不能给它落下穷根。
包饺子还要剩下馅和皮，馅是吃食、皮是穿戴，有富有余来年便吃穿不愁了。
除夕夜还不能喊人的名字，说是除夕夜每个人的灵魂都要到阴间�
