逆水行周-第1564部分

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　　　　说得更直接些，就是想有“自主权”，自捕自销，不想多出几个中转环节导致开支增加、利润下降。

　　　　再者，渔船长期在海上晃悠，万一遇到风暴，光靠那几个小破岛可未必顶用，万一造价昂贵的新式渔船完蛋了，他们找谁哭去？

　　　　两种意见无法统一，而渔业行会并没有强制规定会员之间必须合作，必须一起发财，大家又不好撕破脸，只能据理力争，争得面红耳赤。

　　　　支持分工协作、一起捕鱼的东主，认为这样的合作不影响新式渔船的捕鱼量，毕竟新式渔船也得往返港口、渔场，不仅花时间，还消耗大量燃煤。

　　　　眼见着两拨人说不到一处，主持会议的会长、副会长赶紧两边劝，列席会议的北洋市舶司淮口分署官员，赶紧出来说句“公道话”。

　　　　也就是提出一个建议（要求）。

　　　　那就是两种捕鱼作业方式进行比赛，按最后的捕鱼量定胜负，官府调拨必要的大型海船和机帆两用船作为“浮岛”、快船，以便比赛能尽快开始。

　　　　考虑到新式渔船相对较少，最后结果会以单船平均捕捞量计算。

　　　　这场比赛从下个月开始，直到捕鱼季节结束。

　　　　市舶司作为裁判，会统计比赛结果，由市舶使向朝廷上书，建言要采取何种大规模捕鱼作业方式，来增加海鱼的捕捞量。

　　　　当然，这不代表以后官府会强制“拉郎配”，逼购买新式渔船的东主和其他东主合作。

　　　　那官员说着说着，开始强调会议主题：“诸位东主想来也知道，朝廷要大兴渔业，不为其他，只为天下百姓将来每月都能多吃几口肉。”

　　　　“肉有很多种，但大多得来不易，靠打猎是不行的。”

　　　　“比较好的办法是养殖，但养殖牲畜和家禽都需要时间，还要不断投***心护理，不然发了疫病，一死就是死一大群。”

　　　　“大家都知道，养一头猪，从幼崽到成年出栏至少需要两年时间，其间还得不断喂食，喂得不好还不长肉，其他牲畜或家禽，养起来同样要花时间、占地方，也少不了喂料，但鱼不一样。”

　　　　“茫茫大海里，是取之不尽的海鱼，这些鱼不会占草场，不会与人争耕地，不用人去精心照料，更不需要收集饲料投喂，只要大家出海捕捞即可！”

　　　　“天下，能有多少草场养羊？能有多少场地养猪、鸡、鸭？要养肥那么多猪羊鸡鸭，又要有多少青草、饲料？但一望无际的大海里，就有比猪羊鸡鸭多了无数倍的海鱼，怎么捞都捞不完。”

　　　　“如何更多更好的从海里捕鱼，是朝廷最关心的事情，鱼获多了，鱼价才会降下来，盐渍的鲍鱼，才能进入千家万户。”

　　　　“如今沿海各盐场实行晒盐法，海盐产量大增、成本骤减，加上运输便利，所以盐价持续走低，越来越多的百姓吃得起盐，将来，鱼价也必须如此！”

　　　　“无论是单干也好，分工协作也罢，哪种作业方式能有效增加捕鱼量，朝廷就要大力支持。。。。”

　　　　长篇大论过后，需要有好消息给在场会员提提神，那官员喝了杯茶，说：“有一件事，市舶司过几日便会张榜公告，所以本官今日提前说了，倒也不算犯禁。。。”

　　　　这种开头，明摆着后面是个好消息，诸位东主一个个挺直腰板，侧耳倾听。

　　　　“去年渔季，淮口港总的捕鱼量，大家心中都有数。”

　　　　“现在，两洋市舶司将会向各主要海港下订单，为兵部明年的军需进行提前筹集，也就是收购鲍鱼，北洋市舶司给淮口港下的订单分几期，总额。。。。。”

　　　　官员说到这里，竖起一根手指，摇了摇，吴谦冲等人还没回神，便听对方说：“总额，等于去年淮口港一年的捕鱼量！”

　　　　说话结束，全场鸦雀无声，各位东主大眼瞪小眼，满是不敢相信的表情。

　　　　此是意料中事，那官员却不多说，直接点题：“旁人都说渔业行会会馆是鲍鱼之肆，避之不及，却不知时局变化，小小鲍鱼，也能赚大钱！”

　　　　“我们淮口加工的鲍鱼，不但要畅销两淮，还要一路西进，在山南荆襄，还有关中热销！”

　　　　“让那些瞧不起鲍鱼的人们看看，什么叫做大买卖！”

　第三百九十三章　干货

　　　　弥漫着鱼腥味的码头，又有渔船靠泊，这几艘渔船为双桅硬帆船，看上去和寻常渔船别无二致，但近看却能发现有些特别：左右船舷有许多灯架，上面挂着一排排玻璃灯盏。（全本小说网，https：//www。TAIUU。com）

　　　　挂着这么多灯，明眼人一眼就能看出来这几艘渔船主要是在夜里打渔，因为许多海鱼趋光，所以渔民可以利用这种特点来捕鱼。

　　　　只要渔船在漆黑一片的海面上点起璀璨渔火，就会吸引大量鱼群聚集，这个时候下网，事半功倍。

　　　　但是，正常渔船即便夜里打渔也不需要点起这么多灯（渔火），眼前这几艘船如此特别，当然是针对特别的捕捞对象。

　　　　正在一旁海船上巡视的吴谦冲，见着老伙计的船回来了，交代船员几句，下了自己的船，来到那几艘船靠泊的码头地段，与闻讯赶来的梁大蟹交谈起来。

　　　　梁大蟹是这几艘船的东主，也是吴谦冲的发小，两人是贫苦渔民出身，年幼时迫于生计，随着大人出海捕鱼，经历过许多险情，什么苦都吃过，好不容易才成家立业。

　　　　吴谦冲有了点本钱后就做起海贸，虽然顺风顺水，却因为没有宗亲帮忙，儿子又不多，无法扩大船队规模（缺可靠帮手，怕镇不住大船队），于是改回老本行，做起捕捞。

　　　　而梁大蟹则一直没有改行，打渔数十年，专门捕捞乌贼，也就是墨鱼。

　　　　梁大蟹和吴谦冲当年给人卖命出海打渔，经常在夜里捞乌贼，所以梁大蟹认准了乌贼，数十年都和乌贼打交道，成为淮口港远近闻名的“乌贼梁”。

　　　　现在，自家船队归来，梁大蟹看着一筐筐新鲜乌贼，心中高兴，跟几位船老大交谈了一会，安排手下办理相关事务，和吴谦冲交谈起来，一边说话一边往回走。

　　　　乌贼是常见海里渔获，渔民们每次出海打渔下网，在捕获大量海鱼的同时，也会连带着捞上来许多乌贼。

　　　　乌贼晒干后即为乌贼干（墨鱼干），是常见的海产干货，而乌贼的骨头被称为“海螵蛸”，可以入药，同样可以出售赚钱，所以专门捕捞乌贼的渔民，也能有不错的收入。

　　　　梁大蟹的渔船，用了最新的捕捞技术，捕捞乌贼的效率大增，而他自家的加工作坊，也用了新式加工技术，每月的干货产量明显增加。

　　　　但乌贼的捕捞有季节性，过了季节，梁大蟹的船却不会空闲下来，因为他的船会前往较远的海域，捕捞鱿鱼。

　　　　鱿鱼和乌贼长得有些像，都有触须，但却是两种“鱼”，因为鱿鱼也有趋光性，所以梁大蟹那专门挂灯在夜里捕捞的渔船，同样也能捕捞鱿鱼。

　　　　鱿鱼晒干后就是鱿鱼干，和乌贼干一样是常见干货，所以梁大蟹的鱼行主营鱿鱼、乌贼干货，和吴谦冲的鱼行正好“互补”。

　　　　两人自幼相识，一起出海吃过苦，所以关系非同一般，双方的鱼行相隔不远，有客商来购买海产，涉及到“干货”、“湿货”，两个鱼行会相互介绍生意。

　　　　所以吴谦冲有时会到梁大蟹的干货加工作坊转转，看看这位又弄出什么新设备来折腾鱿鱼、乌贼。

　　　　而现在，梁大蟹的作坊里，确实有了新玩意，都是从北洋贸易公司那里订购的成套设备。

　　　　首先是烘干窑，专门用来烘干乌贼、鱿鱼。

　　　　乌贼干、鱿鱼干的传统制法就是晾晒，自古以来就是如此，但露天晾晒容易受天气影响，遇到阴雨天气不仅耗时还容易导致干货回潮。

　　　　乌贼干、鱿鱼干露天晾晒还得需要不少人手操作，又容易招惹大量苍蝇，很不“卫生”。

　　　　虽然大家都不认为晾晒干货时有苍蝇爬是什么大不了的事，但加工作坊出产的成品想要得行会认可、得北洋贸易公司采购，“卫生”这块就必须严格要求。

　　　　鲍鱼的盐渍是这般，乌贼干、鱿鱼干的制作也是如此。

　　　　用热风来“吹干”（烘干）处理好的鲜乌贼、鲜鱿鱼，不仅可以节省时间，也能避免露天晾晒导致苍蝇爬来爬去，而且省下不少晾晒人手，确实优点不少。

　　　　但为此增加了制作成本，因为想要有热风就得烧炭或者烧煤，还得专门搭建烘干窑，这都要花钱。

　　　　烘干窑的温度有讲究，温度太高，乌贼干、鱿鱼干就会发黑甚至变焦；温度不够，乌贼干、鱿鱼干就不够“干”，极易发霉，不耐长期储存。

　　　　烧炭的话成本颇高，烧煤成本相对较低，但烧煤烧出来的烟气，会让干货沾上一些“硫”味，有人不喜欢这种气味，所以会直接影响干货的销路。

　　　　北洋贸易公司卖给梁大蟹的烘干窑（技术人员现场搭建），很好的解决了以上难题，烧的木炭很特别也很便宜，是用木屑烧制的“机制炭”。

　　　　这种机制炭，贸易公司以优惠价格供应给梁大蟹，有效降低干货的加工成本。

　　　　如此烧炭烘出来的鱿鱼干、墨鱼干（乌贼之称不文雅），风味别具一格，干得很透，耐储存，是为“炭烧墨鱼”、“炭烧鱿鱼”，为贸易公司指定订购的干货。

　　　　但光有“炭烧墨鱼”、“炭烧鱿鱼”这两种制品还不够，梁大蟹的加工作坊，制作另几种干货，那就是“铁板鱿鱼丝”、“铁板墨鱼丝”。

　　　　制作这两种食品，得有“铁板烤鱼机”，实际上就是块大铁板，下面是炉火，待得铁板被火烧得发烫，将鲜鱿鱼、墨鱼放在铁板上翻烤，将其烤得两面金黄，香味四溢。

　　　　接着，将熟透了的鱿鱼板、墨鱼板经过压机处理，使其变得松软。

　　　　最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝、墨鱼丝，再将其装入尺寸统一的纸袋或者陶罐封装。

　　　　这样加工出来的“铁板鱿鱼丝”、“铁板墨鱼丝”可以直接入口，吃起来十分美味，是不错的海产干货。

　　　　梁大蟹这个捕鱼、加工为一体的鱼行，和吴谦冲的鱼行一样，成为北洋贸易公司的“签约供应商”，用新式捕鱼技术、加工技术，开始了不一样的赚钱历程。

　　　　北洋贸易公司的订单必须按时按量完成，还得保证质量，所以两人的船队忙得不停，梁大蟹的加工作坊也忙得不行。

　　　　两位东主虽然不需要随船出海，但在岸上也得到处奔波，确保己方鱼行能够履行契约，虽然终日忙碌确实累，却很快乐，因为滚滚而来的铜钱，相互撞击时响起的声音是那么的动听。

　　　　当年，那两个瘦骨嶙峋、在渔船上风吹日晒、饱受船主毒打喝骂的年轻人，现在红光满面的站在切丝机旁，吃着还带着余热的墨鱼丝，感慨着时过境迁。

　　　　大规模捕鱼，大规模加工海产，蓬勃发展的海洋捕捞业、加工业，让他们看到了美好的前景。

　　　　看着手中的墨鱼丝，梁大蟹甚至有些骄傲：说不得京城里的富贵人家，吃的都是我这作坊里制作的铁板墨鱼丝呢！

　第三百九十四章　美味

　　　　雪后的西阳一如既往地热闹，一家食肆前，带着儿子逛街的破六韩蝉驻足而立，父子俩看着橱窗里玻璃鱼池内游动的鱼儿，目不转睛。