重生日本当厨神-第272部分
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先让锅子和牛肉静置个两三分钟，但又不能太久，如今夏羽对火候的把控，绝对是大师级别的，准金框爆炎会在直觉中告诉他，该在哪里停手，该在哪里添一把柴火。
经过数次静置数次下锅的牛肉，终于可装盘了。
可夏羽把牛肉摆在洁白色盘子里，取来一把锋利的小刀。
这是
小姨朱青一脸的问号。
干什么呀
刚刚香煎出来的牛排，还要切
第467章：《黄金开口笑》（下）
第467章：黄金开口笑下
牛排当然要切，不切怎么塞进点心内变成馅料。
可夏羽的切，不是一刀一刀慢悠悠的来。
他握刀那一瞬，就隔空对着盘子里的牛肉，从左到右，从上往下，划出了一记十字交叉的刀芒。
朱青此刻瞳孔一缩。
那是
她有股强烈的熟悉感，可是又挺陌生。
绝对是我熟知的厨技，但加进了他自己的东西这个小外甥，不简单呐朱青一惊后，接着绽放美艳笑容。
盘子里，牛排已成整齐的肉丁。
煎牛排当然不会全熟，再且，过一会这些牛肉丁还会下一次油锅，因此在煎炸时夏羽火候控制得极好，切出来的牛肉丁，外层酥黄，里面则是嫩肉，红红的，溢着一些血迹。
再次热锅。
牛肉丁倒进去，洒盐胡椒粉简单调味，酱油也可适当放些，增加牛肉汁水的风味。
然后，就是粉丝。
粉丝也叫冬粉，在霓虹这边有奇怪名字春雨。
夏羽就用最简单的热水泡软粉丝，沥干水份，和锅里的牛肉丁搅拌混合了，于是一开始呈半透明的粉丝，在吸收牛肉汁后，冒出阵阵诱人的浓香。
到这，揭开容器盖子，拿出之前放置15分钟的面团。
经过醒面步骤，接下来就是填馅料的环节。
黄金开口笑食谱对料理外形没有要求，更不需要做包子那样的褶皱，可要是以为这门金色食谱，在此环节很轻松，可就大错特错了。
最终的点心若想发出声音，内部构造就很讲究，馅料多一丝或少一丝，都可直接影响品质。
反正是初次实践，夏羽心态很轻松，用刀剁了一块块小面团出来。
唔，第一个，加塞50左右的馅料，留出一半空间。
第二个，60。
第三个，增量少些，65。
一直到80，桌面很快多出八九个圆滚滚的面团。
将馅料包裹进去后，夏羽随手一揉搓，圆圆的点心就初步成形了。
这是什么牛肉馅的包子吗
小姨朱青终于忍不住出声。
香风阵阵，她凑上来吸着鼻子，目中清晰写着好奇。
一种很有意思的点心。
夏羽随口说，拾起一把小刀子，就在小姨惊愕不解的目光下，在圆溜溜的白色面团上，割开一条小口子，这条口子贯通了，牛肉香味立刻冒出。
朱青眨眨眼，只见夏羽托着下巴，盯住厨台上几种油瓶，一阵沉吟。
芝麻油，棉籽油菜籽油红花籽油，都是日式天妇罗料理店比较受欢迎的油炸用品夏羽目光扫去，不过，也有用山茶油玉米油大豆油的。
油脂对于油炸料理的重要程度，不言而喻。
当然，有的店会拼配油脂，而不是使用单一的油，取长补短，反正各种油脂都是有优劣的。
芝麻油香醇，炸出来的东西，色泽也比较鲜艳。
红花籽油带来清新的口感
夏羽挠头，叹了口气又是选择困难症，他咬咬牙道：罢了，反正是实验性实践，每种油都试一试，先从芝麻油开始
于是，取了油脂倒进锅，加热。
问题又来了。
该用多少度的油温呢
食谱在这些小细节上很含糊，实际烹调环节可不能因此麻痹大意，夏羽有多次倒在细节上的经验。
芝麻油烟点是210摄氏度，过了这条线，油脂会产生有害物质正常情况下，油炸食品所用的油温，在160190度之间
夏羽心想，并用爆炎侦测着炸锅里迅速上涨的温度。
好
160度到了，先试试这个温度
精神一振，夏羽用一双银亮的钢筷，轻轻夹着圆溜溜的面团，放进了沸腾的油里。
白色面团在以肉眼可见的速度变黄。
十几秒后再用筷子敲击面团，手感是硬梆梆的。
油脂，进去了
旁边，朱青双目紧紧盯住面团的口子，滚烫的油顺着口子涌入内部，不会把馅料摧毁吗
依据常识应该是尽量避免馅料和炸油接触的啊。
大概一分半。
火候到了
筷子一夹，炸得酥黄的面点，就被沥去油脂摆在盘子上。
浓香好似形成了大网，将厨房笼罩在内。
但是，没声音啊
笑声呢
夏羽有股挫败感。第一次果然是失败的
熟是全熟了，内部百分百熟透，只是不知道味道如何。夏羽端详着盘子里金黄的面点，目露期待，还是尝尝吧
过一会，用手尝试抓起，果然不烫手了。
专注的夏羽没发现朱青不停擦拭嘴角，自己拿起面点就咬了一口，咔嚓，酥脆的面皮，在牙齿落下时应声而碎，同时粉丝牛肉丁的风味涌进口。
整个牙床都被调动。
煎过，又经过一道油炸工序的牛肉丁，变的脆生生。
关键在内部粉丝经过油炸，居然把吸收的牛肉汁完全封锁在内部，等他牙齿咀嚼，这些粉丝就如同运输小管道，齐齐在口腔中破碎，所有牛肉汁呼啦汹汹涌出那刻，可想而知口感如何的爆炸。
好吃是好吃，但感觉不对。
面无表情把东西吃完，夏羽咂巴嘴，再去油炸一个。
不过，金黄的面点刚出锅，就有一个颇为期待的声音说：让我也尝尝
朱青精致的美目望向他，有着殷切。
麟厨师，也吃这种实验性的失败作品吗
夏羽大为惊奇。
麟厨师就不是人吗
小姨瞪大了眼睛，更奇怪道：难道你以为麟厨师，真的只吃山珍海味我们有新点子的时候，也要反复品尝自己烹调的黑暗作品啊
她笑了出来。
提及黑暗作品她面色有些古怪，不过夏羽没察觉。
来，给我
说着，直接伸掌抓向盘子里的油炸食物，朱青眉头微蹙，显然是食物还比较烫，但食欲战胜了微弱的痛楚，她颇为期待地笑：说起来，好外甥这是我第一次品尝你的手艺呀
银牙咬下。
喔
酥脆的面皮和馅料塞了满满一嘴巴，红润的小嘴微微张开，朱青吃惊不已：失败作，都有如此震撼的口感吗一口就满足，热腾腾的牛肉汁溢满口腔，真真是太幸福了
闻言，夏羽更是纠结，脸皱成一团。
特么为什么就是没特效呢
声音啊声音
第468章：札幌的美食大会
第468章：札幌的美食大会
声音
为什么没声音
把厨台上八九个填塞馅料的面团油炸完毕，夏羽揉揉头发一脸苦恼。
看来问题不在馅料的填塞度上，而是其它地方存在严重问题。
小姨朱青连续尝了几个失败作已经半饱。
你在苦恼什么
她手肘撑在不远处的餐桌上，手捧粉嫩的脸颊一直看着来回踱步思考的夏羽，似乎觉得很有意思。
夏羽摇头，把一个刚出锅的点心，用刀子剖开。
浓香泄漏而出，夏羽注意力却放在点心内部的结构上，没去在意香味。
拾起残骸中一粒炸得脆硬的牛肉丁，夏羽暗道：这东西，就是食物发声的来源，简单说，就类似摇铃里面的钢珠，与内壁发生碰撞便会发出叮叮叮的清脆声响
他沉下心，再次捋一捋金色食谱的核心
声音
说到声音，就不得不提原理。
发声其实在调配面粉时就已布局了，小苏打粉就是一步暗棋，这种材料可使填充馅料的点心在进入油锅，被热油包裹时，迅速地膨胀开来在膨胀中，裂口大开，油脂涌进内部，使得内壁迅速变硬，同时变硬的牛肉丁，会在点心出锅时的气压变动中和内壁发生碰撞，嘎啦嘎啦转来转去，笑声也由此得来。
认真梳理一遍，夏羽心态竟是越挫越勇。
果然，金色食谱没那么容易掌控，就算是原理相对简单的黄金开口笑，对细节的要求也极其变态从材料，到技术环节，太多需要注意的地方了。
夏羽干脆找来纸和笔，记录这一次失败的经验，态度严谨。
他就不信自己啃不下这块骨头
过两天。
啪
戴着鸭舌帽，和以往西装笔挺不同，一身休闲服饰的堂岛银，正在大仓山的私人高尔夫球场，挥杆将一颗白球扫进洞里。
哈哈，我赢了，宗卫
堂岛银俯身摸出球，向走来的薙切宗卫，耀武扬威。
你这个参赛团的团长，还真是有闲心找我出来打高尔夫薙切宗卫目露幽怨，任谁丢下娇妻和兴趣所在的分子研究，陪人出来打球还要受虐，那心情肯定十分不爽。
心情不错的堂岛银，目光扫向山下的别墅，突然道：那小子到札幌两天了，似乎从没离开过别墅，到外面走一步吧
提到这，薙切宗卫都佩服。
是啊，这才十六岁，生活就是两点卧室和厨房，比我当年勤奋多了。薙切宗卫目露笑意，绘里奈这两天被他叫过去帮忙了，毫无怨言
是钻研新食谱吗
堂岛银薙切宗卫对视，好奇了。
对了
薙切宗卫微微皱眉，城一郎还没到吗
他其实早就到北海道了，不过在旭川市的山区狩猎食材，过两天和我们汇合。
你呈交给赛事委员会的名单，有他吧
当然。
至少五名特厨组队五局三胜，只要能拿下三场胜利，派谁出战都可以。薙切宗卫很轻松，有才波城一郎在，远月团队基本锁定第一阶段的前几名了。
不能大意
堂岛银摇头，那个人，回来了
谁
被放逐的人
闻言，薙切宗卫猛然握紧了高尔夫球杆，手背青筋暴起。
视角回到别墅的厨房。
解下围裙夏羽虽一副疲态，可翘起的嘴角说明心情不错。
谢谢了，绘里奈
他诚恳地向功臣道谢，有了你神之舌的帮助，我才能做出勉强及格的料理啊。
是的。
经过两天日思夜想，发声的黄金开口笑终于出炉。
系统判定60完成度，60分。
薙切绘里奈怔怔盯住盘子上的金黄色面团，声音早就消失了，可她不太舍得吃掉这么一个极具趣味性的面点。
阿羽
这时，随着奔跑的脚步声，一个雀跃的声音传来。
那比少女还有活力的小姨，携带香风而来，走吧走吧，你前两天答应我，今天一起出去逛逛的，可不能反悔呀。
夏羽一阵无语。
他是被骚扰得不厌其烦，随口敷衍的。
暂时攻克黄金开口笑，还有英迪拉堂岛银的必杀食谱呢
必须再添一门具有普及性的「必杀」底牌，夏羽这样告诉自己，否则的话，他拿什么和各国美食界顶尖那一批特厨争锋依靠一次性的孔雀舞吗食材上哪里找啊
不过，弦不能一直绷着。
大赛三天后开启，夏羽也想在连场激战前适当放松。
那好，换衣服吧。
夏羽轻轻颔首。
不过事先声明啊，小姨，给我穿点正常向的衣服，你那些女侠风cos的衣服就别给我穿了，我可不想被人围观
他三叮咛再嘱咐。
唔，你等等
过一会，朱青再出现时，摇�
