重生日本当厨神-第115部分
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夏羽四宫，各自从食材盒中，取出所要烹制的主食材。
豆腐
鱼
众人目光在鱼和豆腐上来回扫视。
鱼，是海鲈鱼，这种鱼有别于淡水的鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。四宫小次郎就是从食材盒里，取出一条仍然鲜活的黑鲈，置于案板，刮鳞，剖肚，一气呵成，展示了身为主厨的深厚功底。
而夏羽所用的豆腐，更是奇特，就如同上好的霜降牛肉，豆腐表面全是油脂形成的雪花纹理，非常漂亮，乍一看去有强烈的艺术感。
外人不知道的是，夏羽把手伸进食材盒那一刻，实际上是悄悄沟通了厨神系统，消耗300点名望，买了3斤的霜降豆腐，就混杂在igo提供的同名豆腐中，光看外观是无区别的，夏羽也是靠系统的鉴定信息，才知道其中哪一块是紫色品质的特级食材。
嘿
瞟一眼在处理海鲈鱼的四宫小次郎，夏羽心中哂笑。
与司瑛士，与兰斯洛特食戟，他都是被对手用特级食材狠狠压制的那一方。
而今晚这场食戟，对不起了，他在食材上，就掌握着巨大的优势未完待续。
第203章：四宫的气势
改良版的魔幻麻婆豆腐，与原版的烹饪步骤，几乎差不多。
把豆腐取出来，紧闭食材盒，夏羽没急着切豆腐，而是去取大豆，洗干净后，直接投进前面森田真希所煮的法式清汤里。
值得一提的是，不仅是豆腐，这些大豆，与一般大豆不同，表层有着淡淡的乳白斑点。
这就是igo提供的大鲔肚大豆
如果系统商城也有这种大豆，夏羽就会更稳妥的，不惜名望值，兑换紫色品质的大鲔肚大豆。用与主食材相配的豆子，做大豆绞肉。
咦
这一幕，令众人惊奇。
他这是节省时间，煮另一锅高汤时间来不及的凉子丽娜淡淡地说，他所要做的麻婆豆腐，需要一种特制的材料增味，增进口感。而用高汤煮大豆就是制作那种材料的第一步，你们看着吧。
麻婆豆腐
薙切绘里奈脸色微变，该不是做那道料理吧
想起魔幻麻婆豆腐的六重口味，格子裙下的长腿就悄悄地夹紧了。
凉子丽娜说的没错，时间紧迫，2个小时很赶。
其实改造一锅汤并不难，法式清汤口味太淡，不适合做大豆绞肉的底子，夏羽洗干净了厨房备有的牛腿骨，顺手丢进锅里，开猛火，并加进盐姜片等调味品。
这一步需要等，其它工序不适合同时进行。
于是，盖了锅盖后，夏羽好整以暇地，对四宫小次郎那边投以关注的目光。
四宫用厨刀，沿着海鲈鱼的龙骨，横切过去，将整条鱼切成两半。
而后，改用一把锋利的细刀，切下鱼脊肉。
接下来将白嫩的鱼肉，切成两指宽的块状，四宫小次郎面色严肃，一丝不苟地，取来几个小洋葱，将洋葱切得非常细碎。
在开火的炉灶上，架起平底锅，投进用量精准的黄油，等黄油块化开，便把切得细碎的小洋葱放进去混着黄油翻炒。
洋葱变色了，四宫转身在后面，取来一瓶刚刚开盖的白葡萄酒，不需量杯，就把一大股酒液倾倒在锅里，淹没已经翻炒过的小洋葱。
馥郁的酒香，顿时在整个厨房飘散。
堂岛银绘里奈田所惠幸平创真森田真希，以及几位毕业生，都在目不转睛看着。
绘里奈点头道：西餐有一个不可忽视的传统习惯，红肉佐红酒，白肉佐白酒这也算是最基本的西餐常识，后来演变成烹饪的原则。
红葡萄酒中的单宁等元素能使红肉更软烂，而白葡萄酒口味清淡，有着微微的酸味，非常适用于鱼肉的烹饪其中的酸性物质，能够很好的去掉鱼肉的腥气
薙切绘里奈说着，翘了嘴角，瞟一眼挠头的幸平创真，继续说：如果是红酒佐白肉，可不仅仅是白肉被红酒染成奇怪的颜色那么简单了，而且，红酒还会加重白肉的腥气，并让这股腥气带上金属的味道
过一会，平底锅里的白葡萄酒都被煮蒸发了，四宫小次郎端来一个透明小碗，投进约100毫升的淡淡黏稠液体
这是淡奶油
略微搅拌，关火，把平底锅放在一边，四宫小次郎去处理蔬菜。
他对夏羽那边投去一瞥，发现夏羽正在关注自己这里，不禁推了推眼镜框，低笑说：夏讲师，我很肯定，你只擅长中华料理这个领域，所以你对法式料理应该很好奇吧
我现在烹制的料理，白葡萄酒配海鲈鱼，这可是法式料理的国民级搭配
四宫小次郎一边说，一边切下少许胡萝卜缨，也就是胡萝卜植株上的小嫩芽，撕开投进透明玻璃碗里。
迷迭香，小胡萝卜，黄色的西葫芦，绿色的西葫芦
他用把切成片状的西葫芦片，呈花瓣状，散开摆在白色的陶瓷盘上，洒上盐胡椒粉调味，并用小勺子，给每片西葫芦片浇淋橄榄油。
接下来，是芦笋白萝卜。
然后到蘑菇豌豆。
黄椒，红椒。
琳琅满目五颜六色的蔬菜食材，每种蔬菜食材各有不同的处理方法，即便是远月三年级的学生，都很难一口气流畅处理下来，西餐的繁琐可见一斑。
四宫小次郎一个人忙碌，居然游刃有余，也不管夏羽有没有在听，自顾自解说。
蔬菜都要煮一遍再拿出来，豌豆最后放，对了，水只要加点盐就行，不用其它的调味品。你应该知道加盐的用意吧这会让蔬菜变得更香脆可口。
烹饪状态的四宫，居然变成了一个话痨。
看到这，夏羽收回视线。
半个小时已过，煮锅盖子已经被猛烈的水蒸汽顶得颤抖。
掀盖，不出预料，大股水汽汹汹冒出，夏羽用漏勺，把锅里的大鲔肚大豆，全部打捞出来，平摊在铺了一层保鲜膜的案板上，伸手取来擀面杖，对准煮透的豆子一碾而过。
于是豆子在他眼底，变成了豆渣。
拾取整个保鲜膜，把这些豆渣，放回煮锅高汤里。
注意，从这里开始，就是夏羽改良过的工序
他并没有急着盖上锅盖，而是用一个小碗，倒进老抽，而后十指翻飞，不停地抓取厨台上的调味瓶香料瓶，也不用茶匙汤匙的衡量，就这么将多种调料投在同一个碗里，混合，搅拌。
最后用小指沾了点调味的香料水，放在舌头上，试了试味道，夏羽暗暗点头：
不错，一次成功，味道很正
把香料水投进煮锅搅拌开，盖上盖子之后，夏羽再次停下，对四宫小次郎那边投去视线。
咦。
惊诧地挑眉。
四宫小次郎已经把煮锅里的蔬菜，全部打捞起来，而后在另一个平底锅里，倒进橄榄油，并用厨房纸把那么些橄榄油，均匀抹擦到整个锅面，不留死角，之后，将前面处理好的西葫芦片蘑菇，洒上几根迷迭香，小火煎炸几分钟。
终于，等蔬菜煎的两面金黄时，四宫小次郎开始煎鱼了。
鱼脊肉已经被他用盐胡椒粉腌制过，依然是用橄榄油热锅煎。
夏羽看得专注，四宫本人做得也专注。
果然是餐厅的主厨啊
不得不惊叹于四宫小次郎对厨艺的苛求，他煎鱼的同时，拿了柠檬和橙子，都切成非常细微的丝条状，如同姜丝，但更可怕的还在后面。
一个大番茄，切成四瓣，四宫却用小刀把每一瓣的果肉挖掉，只留最外的一层番茄肉，而后把番茄翻转，再把外面的番茄皮刮去。
很快，砧板只剩下淡红色的番茄粒，十分细碎。
精细精致的刀功，处理速度却非常快，简直叹为观止。
不止夏羽，田所惠绘里奈幸平创真一群学生，皆看得眼睛发直。
好好厉害
森田真希不禁捂住嘴，见到四宫小次郎全力以赴展示出来的气势，心中顿时为夏羽担心起来。
这场食戟战，赢家很可能是四宫前辈。未完待续。
第204章：时过境迁
四宫的料理，很快进行到关键之处。小说
而夏羽这边的豆渣，也可出锅了。
但是，在油炸之前，夏羽用了许多厨房纸，将豆渣里富含的水分，一点一点吸走。
宁愿多耗时间，也要做到尽善尽美。
除水是非常重要的一步，否则豆渣因为水分粘在一起，投进油锅的时候，就不会变成一粒粒的颗粒状，大豆绞肉的口感将被破坏。
既然要做完美的发光料理，那绝不能留有死角
嗞嗞
有搭配的厨房工具，将豆渣放在一个致密的网勺里，而且，是双手各配备一个网勺，夏羽用爆炎厨技赋予的火焰感官，在专注侦测着面前油锅的温度，心中思忖着差不多的时候，迅疾出手
嗤
将网勺快速的伸进热油里，并围油锅，转了一圈，便立刻提起
接下来是左手的网勺，同上，过油的时间不到5秒钟
一粒粒变得坚硬的大豆绞肉，被倾倒在干净的碗里，发出悦耳声响，好似豆子。夏羽顾不上烫手，用双指捻起一粒大豆绞肉，像是嗑瓜子那样，放在牙齿处，轻轻咬下。
咔嚓。明显的断裂感。
被油炸得香脆可口的绞肉，碎裂后，一股浓香的牛肉味，立刻席卷口腔
火候完美，一次成功
夏羽心弦稍稍一松。
大豆绞肉这个环节，可以说是原版魔幻麻婆豆腐的秘诀所在，而同样的，在改良食谱中，绞肉也十分重要，否则夏羽也不会特制香料水改善绞肉的味道。
如今，他所油炸出来的大豆绞肉，可不仅仅是强烈的牛肉味，随着咀嚼，还有一股强势霸占味蕾的香料之味
蜕变完美
咔
这是打开阀门的声音，炉灶之火，立刻灼烧着刚刚架上来的铁锅。
第一步，炝锅
先是倒进花生油，等油沸腾了，便把待用的麻椒辣椒投进热油中翻炒，火势很凶猛，夏羽操纵火候，过一会就把辣椒麻椒滤除，锅里只剩下油。
第二步，盐和酱油，蒜末豆豉酱甜面酱，还有蒜末和大豆绞肉，当然少不了蜀川料理的灵魂豆瓣酱，他将这些调料，几乎一股脑的投进热锅翻炒
高汤
铲勺飞速地在高汤锅里，舀起满满的一勺汤水，洒淋在经过翻炒的酱料里。
于是，随着高汤与酱料红油的充分混合，满锅的红色，色彩艳丽
第一味，辣
夏羽眼睛也被红锅染成了艳丽的红。
头顶的抽风机，在满负荷工作，但刺鼻的辣味还是弥漫在整个厨房空间里。
好辣
蜀川料理我不太喜欢辣味怎么办
几位毕业生都投以惊诧的目光。
乾日向子举手，弱弱地抗议道：夏讲师，能不能少放点辣椒。
好笑地瞟一眼过去，夏羽摇摇头，继续自己的节奏。
已经切块的豆腐，整齐叠在盘子上，夏羽单手端着盘子，在铁锅边缘倾斜，哗啦，一块块纹理漂亮的豆腐，便悉数跌进锅中。
洒上料酒等调味品调味。
用小火稍稍加热一会后，向锅里投洒蒜头的嫩叶。
这是青蒜
不远处，乾日向子吸吸鼻子，瞪圆了眼睛道：好浓郁的蒜叶香味，混在辣味之中，好和谐
第二味，香
夏羽暗道，嗅着扑鼻而来的浓郁味道，眼底泛着一抹激动。
目前为止，所有的步骤，尽皆完美
低头观察铁锅里的料理。
辣椒酱料的红色，豆腐的白色与漂亮的雪花纹理，以及刚刚洒进去的青蒜叶，三种艳丽的色彩，形成美�
