向往之美食供应商-第478部分
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“说起来，咱们吃午饭吗？”彭彭还是忍不住开口，肚子已经叫了，“要帮忙吗？”
“想吃什么吧？”凌睿随即笑着问，也就不再逗他们了，午餐是一定要吃的，至于早餐，他是喝了牛奶垫了肚子，所以没有什么感觉，至于这些吃货们饿了，那还是要解决一下的。
毕竟，有几个还是在长身体的。
比方说，彭彭。
当然，子风是真的在长身体。
所以凌睿也还是得为子风考虑一番。
“现在方便做什么？”黄雷看向凌睿，问道，“随便整点儿就行了，反正这群人吃完就走了。”
“对啊，昨天晚上花了这么多钱呢。”禾炅随即点头赞同，“今儿只能吃草了！”
四个嘉宾：……
“也成，吃点儿草。”子风倒是很赞同，毕竟她也觉得昨天吃的有点儿乱。
嘉宾：……
见到嘉宾们一个个吃惊的模样，黄雷哈哈大笑。
凌睿也笑，“都大家玩儿的，这送别餐，怎么也得是有肉的，不然太寒碜了别人还不知道怎么说我们蘑菇屋呢。”
黄小明松口气，“还好，不然我真的要觉得，我这蘑菇屋上的有点儿寒心呢！”
“就是啊。”薇娅也是笑着道。
“我随便想一想就知道这是假的了！”宋威龙举手，“昨天大厨还说要安排呆头鹅的！”
凌睿失笑，“还真被你们猜到了，那个已经让节目组帮忙安排了。”
没错，一早上凌睿是什么也没干，但是却让节目组帮忙准备了一些食材，反正该付的钱还是都会付的。
当然，主菜是鸡圈里的呆头鹅，节目组也要了一份，而这一份，就算作是节目组付的报酬，不然节目组也不会愿意免费帮凌睿处理食材，毕竟，生活费这事儿是节目的一个看点。
“难怪呢，我说厨房里有两只大鹅。”彭彭随即开口，“那我们还需要什么吗？”
“师父，得买两瓶啤酒。”凌睿看向黄雷，“中午打算做啤酒烧鹅，类似啤酒鸭的做法。”
黄雷点头，“行。”
“那我带着大家去地里摘点儿蔬菜。”禾炅开口。
“好，摘点儿茄子回来，我给个肉末茄子粉丝煲，会很下饭。”凌睿点点头。
“好！”
说到具体的菜，大家就来劲儿了。
“冰箱里还有牛里脊，我打算再弄个橙皮牛肉，调节一下现在的天气。”凌睿又道，“所以禾老师，其他蔬菜你们看着摘就成。”
“好勒！”禾炅开心的点头。
“反正我们摘回来睿哥都能做成菜。”子风开心的道。
“那师父帮我打下手吧？”凌睿随即看向黄雷。
“得，我这现在不仅黄小厨的地位不保，还变成了大厨专门打下手的！一助！”黄雷笑呵呵的道，“行吧，一助就一助吧！”
于是，众人分成两拨，黄雷与凌睿在蘑菇屋准备午餐，其他人在禾炅的带领下去地里摘点儿菜，当然，也不用太多。
走进厨房，黄雷果然就看到了两只已经拔过毛处理好的呆头鹅，“一份是节目组的？”
“对。”凌睿点点头，“毕竟鹅是他们帮着处理的，早上的时候我也不是太想动。”
黄雷点点头，“可以，那我先点火？”
“好。”凌睿点头，于是将鹅处理好，顺手升级食材，拿起砍骨刀就开始将鹅斩成块，斩完块，又往锅里加了水，鹅肉需要先焯水。
等水烧开的过程中，又取了一个橙子，而后切好了牛肉片，加盐，白胡椒粉，料酒，姜片抓匀腌制。
橙子对半切开，弃肉取皮，将皮中较为软白色部分切去，而后将橙皮切成菱形小块，放在一边。
水开后，将鹅肉焯水，捞出。
将锅里的水盛出不要，而后开始对黄雷道，“师父，我先准备炒大鹅，要大火。”
“行。”黄雷应下，说实话，大夏天的烧灶台并不那么开心，因为很热，但是黄雷也知道，凌睿让他打下手，则是因为外面更热，将灶膛里的火进行调整，让氧气能更好的进入，让木柴充分的被燃烧。
凌睿稍稍感受了一下大铁锅的温度，随后倒油，油热后，将焯过水的鹅肉放入煸炒，煸炒至微微变黄，然后捞出放在高压锅内，倒入啤酒，大料，盐，生抽老抽各适量，再倒入两瓶啤酒，盖上盖子，放在旁边的小火炉上。
“师父，转火炉。”凌睿又道。
黄雷无奈，“啥时候咱们能不烧这个灶就好了！”
“或许下一期？”凌睿哈哈大笑，就看到黄雷依旧很配合的点起了小火炉，此时的大锅空了出来，凌睿便打算先做橙皮牛肉了。
将刚刚的锅洗净，继续热锅热油，加入白糖，炒糖色，不多久，白糖变化为红色液体，而后盛出备用。
再一次洗净锅，热油，将牛肉过油，捞出。
锅底留油，倒入花椒和干辣椒炒香，而后倒入橙皮，再加点儿水，加糖汁，再倒入过油的牛肉片，加少许盐，翻炒，随后便可出锅，撒上白芝麻。
一盘色泽红润，滋润干香橙皮牛肉也就这样出锅了。
黄雷倒是闻到了略带些香甜的辣味儿，又有些橙子的清新，最后看到那一盘成品，随即笑笑，“小睿你做饭的动作实在是快啊。”
“那是有师父帮忙。”凌睿笑笑。
而此时，直播组也将镜头对准那一盘刚出锅的橙皮牛肉，引来直播间一阵哀嚎。
“嗷嗷嗷！我明明知道的！我真傻，真的！”
“我为什么要在吃饭时间还在看这个！”
“看了这个之后我外卖怎么还能吃得下！”
“太过分了！太过分了！”
“不过这个橙皮牛肉做起来好像很简单啊！”
“楼上很简单的可别说笑了，炒糖色这个步骤就很考验功夫了，如果炒过火，就很容易变苦！更别说牛肉过油煎的那一会儿，没有控制好时间牛肉就会老！”
“去肉食皮！我的天！这就是水果和肉的结合啊！”
第861章。859。肉末茄子粉丝煲
水果和肉结合的菜，不在少数，也有很多人喜欢那种带水果气息的肉菜，也不在少数，反正这一道橙皮牛肉，实在是让众人馋的很。牛肉看上去红嫩，搭配着橙色的橙皮，上面配着白芝麻……
黄雷都觉得有点儿馋了，但是想了想，还是要维持作为师父的尊严，可是……在美食面前，这点尊严算个撒子吗！
于是，确保了小火炉里的火之后，站起身，取了筷子就直接夹了一块牛肉放入嘴里，嫩滑中带着一丝橙子的清甜！
那滋味，简直美妙！
“师父觉得如何？”凌睿问着黄雷，笑道。
“嗯，很好。”黄雷点点头，“唯一的缺点就是……”
“嗯？”
“量太少了，我怕一上桌就没了。”黄雷哈哈大笑，的确，牛肉不是很大一份，仅仅是正常餐盘的量，看上去确实不多，所以他的担忧也不是没有道理的，因为那一群，就是饭桶啊！
凌睿失笑，“其他菜总会够的。”
黄雷笑着点头，放下筷子，反正先吃到味儿了他是满足了，此时，高压锅响了起来。
“小睿，这高压锅响多久？”
“十分钟吧。”凌睿开口，“让鹅肉稍稍软一点就行了。
因为中饭实在是要快一点，我们也只能选择快一点的做法了。”
黄雷笑着点头，“香味已经冒出来了。”
任何肉菜，在高压锅的加成下，香味会冒的更多，也会冒的更远，比方说，这个时候的节目组。
“我肚子叫了，你呢？”
“我的也叫了，没事儿，中午领导买了一份鹅肉的，应该至少有一半的！”
“今天就很棒！”
诸如此类的对话，陈克州简直听到不要再听，其实不仅仅是嘉宾们，就是他们工作人员对凌睿的饭菜也是有执念的，而且执念根本不比嘉宾们来的少。
能让大家吃点儿好吃的，陈克州还是很乐意的。
当然，能让自己吃点儿好的，他更乐意。
……
厨房内，凌睿开始处理其他的菜。
粉丝泡水。
猪肉切沫。
大蒜切丁，辣椒切圈。
而黄雷则是正搅拌着面粉和水，中午不做米饭了，打算摊点儿简单的卷饼，这种面粉糊糊摊出来的卷饼，是软软的充满水分的，不像揉面的那种吃上去干硬，随便拿一个卷点儿牛肉也好，茄子也好，那都是风味极佳。
不过，人多，代表着要摊的饼也多。
黄雷倒是不怕，这点儿小事儿还是难不倒他。
不多时，黄雷与凌睿也就听到了院子里热闹起来，摘菜的人回来了。
“黄老师，小睿。”禾炅喊着，“我们先收拾什么菜？
嗯……等一下，好香啊！”
“哇！是鹅肉的味道吗？这也太香了吧！”
“我的天！”其他人也闻到了味道，纷纷耸动着鼻翼寻找着香味来源，最后都进了厨房，看着刚从小火炉上拿下来放在地上还未开盖的高压锅，然后又将目光转向那一盘分量并不算很大的橙皮牛肉。
“牛肉也好香！”彭彭开口，看到了旁边的一双筷子，随即睁大眼睛，“我尝一尝！”
凌睿倒是没有拒绝，黄雷也没有反对，毕竟到了这个点儿该饿的也都饿了。
“等一下！”黄小明赶紧制止，“你现在吃了中饭就没得吃了，就这么一盘！”
彭彭刚拿起的筷子的停在了空中。
“行了，先把茄子洗了拿过来，先做肉末茄子粉丝煲。”凌睿开口，打断了众人想要尝一尝味道的想法。
于是一群人咽着口水，往外而去，实在是，待在厨房里太折磨人了。
茄子洗的很快，子风不一会儿就端着茄子进来，凌睿接过，将茄子切成长条。
热锅热油，蒜末爆香，入豆瓣酱炒红油，再加入准备好的肉末，翻炒。
滋啦声不绝于耳。
豆瓣酱与蒜沫的香味融合着肉的味道飘出老远。
而后，凌睿加入切好的茄子，翻炒。
加入料酒、生抽、老抽、耗油以及白糖进行调味。
小火加盖焖5分钟，打开搅拌，把这个时候的茄子铺在已经准备好粉丝的砂锅里，加热水，而后加盖，将砂锅放在小火炉上。
直播间，网友们看着这做饭的过程狂流口水！
“好了，这道肉末茄子粉丝煲谁也不要和我抢，我抱走了！”
“砂锅太烫，楼上的接不住，我端走了！”
“楼上的也接不住，那是我的！”
“这个粉丝煲看起来做法简单，是一道好学的快手菜！菜谱GET！”
“哇哇哇！这个粉丝煲真的是，要卖相有卖相！”
“要味道也有味道啊！”
“我的天！你们都去抢粉丝煲吧，那橙皮牛肉就是我的了！”
……
听着耳机里的反馈，凌睿笑着摇摇头，大家都是被馋的。
黄雷拌好了面糊糊以后，正放着高压锅里的气，因为这鹅肉要进行最后的收汁儿。
所以，香味顿时*N倍的往外飘。
院子里，洗菜的众人。
“我的天，我受不了了，好饿啊！”宋威龙率先表达了自己的饥饿。
“我也受不了，太香了吧！一会儿我要吃三碗！”黄小明感叹，“说好的减肥到了这儿，完全就是开玩笑！”
“减肥？越减越肥的那种吗？”禾炅哈哈大笑，于是众人也大笑。
黄小明感叹，“所以，这不是像彭彭看齐了吗？”
彭彭：？？？
“小明哥，关我啥事儿啊！我可什么都没说呢！”
“就是拿你举个例子，没有恶意。”黄小明随即道。
彭彭：……行吧。
“好了好了，妹妹赶紧把洗好的菜端进去给小睿。”禾炅笑着道。
子风点点头，随即将洗好的蔬菜都给端进去，可进厨房这过程是在是有点儿犯规啊！太香�
