美食老司机-第66部分
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放进地笼即可。
只是，到了现在，还没有发现田鸡的踪迹，相对于泥鳅黄鳝，野生的田鸡更加的难得。
“不好，有蛇。”
侯赛雷惊叫一声，不敢有太大的动作，生怕迎来蛇。
循着声音望过去，王明眼睛微微一缩，好家伙，一条大蛇盘在水底，盘起来的范围有磨盘那么大，身子也有婴儿手臂粗。
别人看到大蛇，就如侯赛雷一样，生怕被咬，王明看到大蛇，那可不得了，吃货见到野生蛇，而且还不小，那唯有兴奋，脑海里想到的是吃，意外的收获，看来接下来有一番人蛇大战。
第十四章 徒手抓蛇
蛇夜晚窝在田里，不是条状蛇行跑的，夜晚的田里，蛇会盘起来，盘成一个圆形，一动不动。
别人看到蛇，那是要怂，王明看到，那是兴奋，还等什么？抓蛇呗。
“王老弟，你干嘛？”
侯赛雷见到王明的表现，有些愕然，这是想要干什么？
“抓蛇啊。”
王明见到蛇，首先就看清楚了卷曲一团的蛇，并不是什么剧毒蛇。
“你不怕被蛇咬？”
侯赛雷虽说也是乡下人，也是老吃货，要说认识什么蛇，那可没有王明那么熟悉了，食神传承烹调蛇类的知识，此时见到这条蛇后，他自然就知道了。
吃货获得食神传承，那是再好不过的选择，不但会吃，会做，还能够吃好，知食材的好坏。
“乌梢蛇，听过没有，可是好宝贝啊。没想到在这里被我们遇到了。”
王明笑了起来，本来他来田里找泥鳅黄鳝田鸡，没想到会遇到乌梢蛇。
“乌梢蛇，好像有点印象。”
侯赛雷盯着蛇，那探照灯不敢移开，生怕蛇搞突袭，“你确定蛇没毒？”
“这你就不懂了吧？”
“识别有毒蛇和无毒蛇呢，一般人单凭头部是否呈三角形，或者尾巴是否粗短，或者颜色是否鲜艳来区分，这是不够全面的。
虽然毒蛇头部呈明显的三角形，但也有的毒蛇，头部并不呈三角形；而无毒蛇中的伪蝮蛇，头部倒是呈三角形的五步蛇、腹蛇和眼镜蛇的尾巴确实很粗大，但烙铁头的尾巴就较细长；
很多色泽鲜艳的蛇，如玉斑锦蛇、火赤链蛇等并非是毒蛇，而蝮蛇的色泽如泥土或似狗屎样，很不引人著目。
但却很毒。因此区别有毒和无毒蛇主要根据以下几点：1是毒腺2是毒液，3是毒牙，毒蛇具有毒牙，它位于上颌骨无毒牙的前方或后方，比无毒牙既长又大。
常被误认为是毒蛇的几种无毒蛇，由于外形特殊，色斑鲜艳，而且性情凶恶，所以常被当地一些群众视为是毒蛇而惊慌失措，其实这种蛇咬人时对人体是无害的。如虎斑游蛇、赤链蛇等。
颈棱，体粗尾短，背面呈棕褐色，有两行粗大的深棕色斑块，头部略呈三角形，外形极像蝮蛇或蝰蛇；翠青蛇由于通身都是绿色，所以常与竹叶青混淆。”
“没想到，你还挺懂，眼前这条，就是你说的什么乌梢蛇？”
侯赛雷放下心来，他人老了，可扛不住被蛇咬，咬了就必死，所以他非常的害怕。
“眼前这条，可是好东西。乌梢蛇，是典型的食、药两用蛇类。它不仅肉质鲜美，好于其他众多的无毒蛇，而且还具备许多毒蛇所没有的药用价值。
拥有巨大的药用价值，是无毒蛇，而且还能够烹饪吃。”
“传统中药中的乌蛇，便是本种处理后的干品，这是其他无毒蛇所无法比拟的。
除此之外，乌梢蛇皮还是制作乐器、皮革制品的上好原料。
乌梢蛇干具有祛风湿、通经络的功效，是治疗风湿性关节炎、中风、口眼歪斜、半身不遂等顽固性疾病的首选天然药材；
乌梢蛇肉治病早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，主治“诸风顽痹，皮肤不仁，风骚湿疹、疥癣热毒、须眉脱落”等症。
用乌梢蛇泡制的乌蛇酒、乌蛇胆酒，以其柔和的保健、药用双重功效，日渐受到现代人的青睐。
用蛇胆配着“蛇胆川贝液”服用，对重复性感冒和小儿久咳不止有奇特药效，隆冬季节服用蛇胆还可预防感冒和滋阴祛火，总之，乌梢蛇全身是宝。
食、药兼备的乌梢蛇越来越受到人们的重视和欢迎。
现在市面上热销的纯蛇粉，大都以乌梢蛇为主要入选原材料。当然，市面上卖的都是养殖的，野生的被我们遇到了，怎么可能放过。”
王明说完，双眼放光，盯着乌梢蛇，他好像看到了一道美味放在自己的面前，这让他有些蠢蠢欲动。
“原来如此。”
侯赛雷听王明说的头头是道，暗暗点头。
“我要抓蛇咯！”
话音刚落，王明的泥鳅夹动作起来，先是夹着乌梢蛇的蛇头，哪怕是无毒蛇，被咬一口，也不是什么愉快的事情。
一夹，没中，反而惊动了蛇。
蛇形游走，一窜出来，就朝着侯赛雷的方位走去，这条蛇有婴儿手臂粗，游走起来，身长有个一两米长，可是吓坏了侯赛雷。
好在，王明有言在先，乌梢蛇没有毒，要不然可要把侯赛雷给吓出个好歹来。
但是，王明是谁？可是食神的传人，制蛇的手法自然有，要不然食神食神，想要吃蛇的时候，还被蛇给咬死，你可就有些尴尬了。
食神可是天底下最大的吃货，无物不吃，为了吃，敢于拼命的家伙，最后还成神了，可不简单。
天上龙肉，地上驴肉，恐怕食神其人，龙肉都刷过。
不过，那是以后的事情，此时的王明，眼中只有乌梢蛇，美味，在向他召唤。
稀里哗啦！
说时迟，这时快，脚步移动，浑浊了稻田里的水，蛇乌黑色，如果盯不紧，一转眼恐怕就让乌梢蛇给跑了。
夹子戳戳戳，王明眼疾手快，但依然没戳中。
几次不中，眼见乌梢蛇要逃走，转去田间的水道，王明哪里还有时间等，夹子丢弃，伸手出来。
蛇尾抓起，甩一甩，让蛇搞不清楚方向，晕头转向，顺蛇身而上，直到蛇头位置，拇指和食指拿捏住蛇头两边。
好一个惊险的田间抓蛇，两米长的乌梢蛇，就落入了王明的手中。
嘶嘶！
蛇信吞吐，乌梢蛇还没有搞清楚状况，就到了王明的手里，被他擒拿，张牙咧嘴，亦是奈何不得他。
“哎哟，真的抓住了。好手段。”
侯赛雷走过来，拿着探照灯，凑过来。
“你刚刚的举动，如果是毒蛇，你就死了，知道吗？”
王明拿捏着蛇头，蛇嘴的方向刚好对着侯赛雷，他冷冷的提醒一句。
“啊，不会吧？”
“不会，呵呵！绕边上来，如果是毒蛇，你对着蛇口，蛇被我抓着自然不会咬你，但是它会喷射毒液，你不死都得瞎两只眼。”
王明笑起来，没有了此前的严肃表情。
“啊，那么严重。”
侯赛雷的心跳加速，一阵后怕，以他的能力，自然知道王明此言非虚，王明可是救了他一命了。
“不过，现在没有的事情，看到它的嘴巴没？没有毒牙，要不然你得死的不要不要的。”王明笑起来，吓怂了侯赛雷之后，他也开心起来，“这次收获不错，是该大道回府了。对大自然的索取，要适可而止，刚刚我们抓的泥鳅黄鳝恐怕有个两三斤，够我们自己吃了。再加上这条蛇。”
王明掂量掂量，少说有八九斤，够两个吃货好好美食一顿。
稍后，他们还要上山去寻知了猴，能够得到乌梢蛇可谓是意外之喜。
第十五章 蛇羹和星空更配哟
提前收获，隔着夜晚还早，又有意外之喜，两人决定先好好的啜一餐。
泥鳅黄鳝有很多种做法，而那条蛇，王明决定做蛇羹。
蛇羹，乃是南广本地的知名菜品，汉族名菜。
先将蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨。
用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时。
取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
所用的佐料也是不少。
说做就做，晚上也吃不了什么太饱的东西，蛇羹正合适，作为宵夜的一种菜品。
王明回到侯赛雷的别墅，在灯光下，拿着菜刀，砧板，按着舌头，就是一刀。
放血入碗，蛇血也是好东西，特别还是拥有药用价值的乌梢蛇，放了蛇血入碗，倒上高度酒，就着混成血酒。
当然，这里有个很重要的东西，那就是用酒必须要好，必须是纯粮白酒，度数也不能少，要不然蛇里有的沙门氏菌，就足够两人喝一壶。
引起急性肠炎、伤寒、副伤寒等疾病，那样的话，他们什么都不用干了，就直接躺着进医院就好。
食神传承，让这些问题得以避免，要不然一个吃货，乱吃东西，那可是很坑自己的事情，说不得，就会得了什么病。
蛇头拍扁丢进火堆，王明一刀下去，压着蛇身，将蛇皮给剥下来，放好备用，蛇后部，掏出蛇胆。
蛇胆可是好东西，可生吃。
蛇胆是好东西，是蛇体内贮存胆汁的胆囊，蛇胆性凉，味苦微甘；具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效；可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。
“啊，王明老弟，你手脚太快了吧。”
侯赛雷见到王明一口吞下蛇胆，有些惋惜，早知道他就先讨要了，蛇胆对他身体有好吃。
“哈哈，被你这么一叫，我差点咬了一口。”
王明知道侯赛雷也是吃货，自然知道他想要吃蛇胆，但是，蛇胆已经入了他的嘴，断然没有可能突出来。
蛇胆，可不是咬破吃的，咬破的蛇胆，非常的腥，而且还很苦，那口感估计要人命，恶心的不要不要的。
蛇薄皮，内脏清理完放在一边。
“哈哈，这蛇酒，我可是要喝两口。”
眼见吃不到蛇胆，蛇血却是不可能放过，这次侯赛雷也不矜持，开口讨要。
“来来来，来一个碗，我们一人一半。”
烈酒的度数有六十度，一条几斤重的蛇，蛇血也就小半碗，就上烈酒，不满一碗，两人各一半，小半碗喝上两口，剩下的留待等一下吃蛇羹的时候，再说。
身子暖洋洋，酒气喷涌而出，脸色通红，蛇血酒没有一丝一毫的腥味，反而感觉整个人充满能量，干什么事情都有赶紧，好像被神仙附体，精力旺盛。
呼呼！
两人喝完，纷纷长吐一口气，面色红润，却并未醉倒，反而愈加的有精神了。
“鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，这些材料有吗？”
临着晚上，想要有一些特别的材料，显然有些不可能，王明处理好蛇肉后，才发现了这个问题，询问侯赛雷。
“没，怎么可能有。七彩山鸡，可以不？”
侯赛雷提了一样材料。
“算了，那就做原味蛇羹吧。”
王明一想，没必要折腾，�
