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第76部分

北宋小厨师-第76部分

小说: 北宋小厨师 字数: 每页4000字

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    这时,楼下突然传来一阵惊叹,“哇!什么菜,怎么这么香?”

    三人一听,来到外面的护栏前,往下一看,原来是陈小柱的菜出炉了。

    陈小柱做的是‘软羊’。

    “给我来份。”

    “我也要。”

    “吃惯了鸳鸯锅,都忘了还有这道菜,给我也来一份吧。”

    。。。。。。

    客人们一听到这个被遗忘许久的菜名,胃口都被吊了上来,纷纷下单。

    李奇见了,轻轻摇了摇头。

    白浅诺狐疑的瞧了他一眼,问道:“怎么?他做的不好么?”

    李奇轻叹道:“‘软羊’的关键就在这个‘软’字上面,也就是说一定要把羊肉给煮烂了,但是又不能煮的太久,这对火候的要求是非常高,以小柱现在的功力,还不能照顾周全,他太急功好利了。”

    白浅诺和秦夫人都点了点头。

    接下来轮到陈大柱上场了,他今天做的菜是‘羊蹄笋’

    羊蹄笋,顾名思义,也就是羊蹄筋与笋同烩,蹄筋脆软,口感别佳,笋亦美物,算得上一道上等佳肴。

    客人们对这道菜也是非常捧场。

    李奇见了,还是摇头。

    白浅诺又好奇道:“莫非大柱的实力也不适合做这道菜。”

    “这倒不是。”

    李奇出了一口气,怪笑道:“只是这羊蹄筋本来就是非常少,价格自然非常昂贵,由于我前面就说了,这次比赛我不打算参与进去,所以菜的价格我也是让他们自己定的,说实在,大柱这道菜的这个价格,根本赚不到什么钱,但若是定高了,那么他根本就不可能取胜,他一味的追求材料本身的价值,而忽略了实际状况。”

    白浅诺听罢,登时苦笑道:“看来想要讨好你这个师父,还真不是一件易事。”

    “我说的可都是一些最基本的,而且我对他们真的已经够仁慈了。”

    李奇笑了笑,又道:“若是六子等下也用羊肉来做菜,那我这个师父可真是失败了。”

    秦夫人诧异道:“这又是为何?”

    李奇苦笑道:“你们见我的菜单上有几道菜是用羊肉做的?不错,客人们的确都爱吃羊肉,但是这并不代表羊肉便是最好吃的,其实每样食物都有它的长处和短处,关键还是在于一个厨师会不会利用它们,若是食物已经按照它们本身的价值定位了,那厨师就没有存在的价值了。”

    话应刚落,忽然从厨房里传来一阵特别的香味,又引起了一阵骚动。

    白浅诺闻了闻,好奇道:“这是什么味道?”

    李奇一愣,摇头笑道:“是猪大肠。”

    这一次,吴小六那道菜那还没有出炉,客人们就纷纷向酒保询问起来。

    一酒保向客人介绍道:“这是吴小师傅做的‘猪喝酒’。”

    “猪喝酒?”

    众人一听,纷纷露出一副惊诧的表情,都带着一股子好奇,争着点这道‘猪喝酒’。

    白浅诺见吴小六没有用羊柔来做菜,而且李奇也没有摇头叹气,便道:“这下子,你总该满意了吧。”

    李奇笑道:“是有一点欣慰。但是香味不够浓,六子若是用猛火爆炒,那样会更加好,而且这名字取得也太---太没文化了,这真是硬伤啊。”

    白浅诺噗嗤一笑,道:“难道厨子也需要读书么?”

    李奇指着自己道:“难道我不就是一个最好的列子么?”

    “真不知羞。”

    白浅诺白了他一眼,指着柜前后面挂着的那块写着‘开水菘叶’的木板道:“你看看你写的那叫个什么字。”

    李奇一愣,哈哈笑道:“你们难道没有听说过吗,有缺陷美的男人,那才是最有魅力的男人。”

    秦夫人站在一旁,听他自吹自擂,实在是忍不住了,开口道:“如此说来,那不是你的三个徒弟都比你要强多了。”

    “呃。。。他们那不叫缺陷美,那叫做残废美,根本就不是一码事。”

    李奇讪讪笑道。

    秦夫人和白浅诺面面相觑,甚感无奈。

    午时一过,竞赛也到此结束了。

    最终吴小六凭借着他那道“猪喝酒”赢得了最终的胜利。

    而柱子兄弟也是输的心服口服。

    李奇等到结果出来后,才一一品尝了他们做的那三道菜,对每道菜也给出了相应的评价,最后又向吴小六问道:“六子,你是怎么想到用猪大肠来做菜的?”

    如今连猪肉都不怎么受人待见,更何况那臭烘烘的猪大肠了。

    吴小六如今可是春风得意,嘿嘿笑道:“李哥,你还记得你第一次带我们去集市的时候,跟我们说过的话么?”

    李奇两眼一翻,道:“那天我说了那么多话,你小子不会让我全部重复的再跟你说一遍吧,有什么话就说,别跟老子玩什么故弄玄虚。”

    “哦。”

    吴小六讪讪道:“当时你让我们以后买菜的时候,要经常注意那些屠夫、渔夫平时都是吃些什么,你还说,他们才是最懂得吃的人,因为他们平时自己吃的菜,都是客人不会买所剩下来的部位,也就是说他们一定会想法子,把这些客人以为不好吃的东西,变得美味可口起来,这样才不会浪费。”

    李奇点头道:“不错。你记得倒是挺清楚的。继续说下去。”

    吴小六又道:“是这样的,上几天我去集市的时候,正巧碰见郑大叔在吃夜饭---。”

    李奇听到这里,没好气打断了吴小六话,道:“然后你见他正在吃猪大肠,口水又流了下来,接着厚着脸皮跟郑屠夫讨了一碗饭,结果发现这猪大肠非常好吃,于是便想到用猪大肠来做菜,我没有说错吧。”

    吴小六一惊,道:“李哥,莫非你那天也在?”

    李奇冷哼一声,道:“就你这德行,猜也能猜的到。”

    吴小六瘪了下嘴,道:“你说的倒也差不多,但是我这道‘猪喝酒’的做法可是我自己想出来的。”

    李奇哼道:“你少来了,你这道菜的做法分明就是借鉴那道花雕醉,洗净、煮八成熟,切片,用酒、姜片等腌过,再下油锅炒。不过,你能够想到这一点,也确实是非常难得。”

    李哥怎么全都知道?吴小六暗自惊讶,的确,他这道菜的灵感正是来源于那道花雕醉,不然他很难想到用酒来去除猪大肠的异味。但又想起上次李奇在相国寺那尝味的本事,心下一片了然,点头道:“李哥,你真厉害,什么都瞒不过你。”

    李奇摇摇头,又朝着大小柱道:“你们现在知道你们为何会输给六子了吧。”

    两人都摇摇头。

    “那是因为你们没有他好吃。”

    李奇瞥了他俩一眼,训道:“平时吃饭的时候,你们兄弟俩就专门挑自己爱吃的菜吃,六子这点就比你们强多了,他从不挑食,什么菜都想去尝试一下,这样一来,他对食物的了解,自然就比你们要高出一筹来。你们以后要记住,作为一个普通人,你可以挑食,但是作为一个厨师,是绝对不允许的,不管是什么食物,不管你爱不爱吃,你都得去尝试一下,这样你们才能深刻了解每样食物的味道和特点,明白了吗?”

    “哦,我知道了。”

    柱子兄弟点了点头。

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第一卷  第一百零六章 敌人?伙伴?

    助手挑好了,接下来就是菜肴的准备了,虽然关于蟹黄的菜式,李奇会做不少,不过他这次打算用一种新的菜式去参赛,不为别的,只因为对面坐的是过不了多久又将出相的蔡京。

    这一日,一大清早,李奇就带着三个徒弟来到集市。

    诗人喜欢去有山有水的地方去寻找灵感,厨师则是喜欢去菜市场找灵感。

    几人围绕着集市转了又转,东看看,西看看,毫无针对性,不仅如此,李奇就连螃蟹都没瞧过一眼,这令他的三个徒弟都感到非常奇怪。

    “李哥,要不---我们去看看河鲜?”吴小六试探道。

    李奇似乎刚才还在想问题,微微一怔,转头问道:“为什么?你是不是想到什么点子了?”

    吴小六摇摇头,道:“你都没想到,我哪想得出什么好点子,只是---只是我觉得我们既然是要参加蟹黄宴,为何不多去鱼市那边瞧瞧。”

    李奇摇摇头道:“蟹黄不宜做主料,最适合还是做馅,或者是配料,既然蟹黄必须准备的,那我们何必急着去看,还是先想想用什么来搭配蟹黄。”

    “哦。”

    “李哥,那不是蔡员外么。”陈大柱忽然手往前一指,惊讶道。

    李奇抬头一看,只见百步远正走来两个男子,其中一个正是蔡敏德,他身边还跟着一个三十来岁的男子。

    “咦?那男子不就是上次来咱们店里吃虾的渔夫么?”陈小柱惊道。

    吴小六哼道:“原来是他是蔡老狐狸派到咱店里来闹事的,真是卑鄙。”

    李奇听到他们的言论,苦笑的摇了摇头,找了这么几个很傻很天真的家伙当徒弟,真不知道是幸事,还是不幸。

    “李哥,要不咱们走吧。”陈大柱道。

    李奇点头道:“时候也不早了,你们几个就先回店里准备中午的所需的材料吧。”

    “那你了?”

    “好久没见到这位老朋友了,我和他聊一会就回去。”

    “哦,那我们先回去了。”

    “嗯。”

    这时,蔡敏德也发现了李奇,眼中闪过一抹怨色,但也就是一闪而过,随即脸上又是一副笑脸,朝着李奇走去。

    “蔡员外。”

    “李公子。”

    两人相互拱了拱手,打了声招呼。

    蔡敏德哈哈一笑道:“李公子可真是士别三日,当刮目相待,如今在这汴梁城内,李公子的名号可是无人不知,无人不晓啊。”

    “哪里,哪里。”

    李奇谦虚一笑,道:“倒是员外您依然还是健步如飞,红光满面,坚若磐石,稳若泰山,真可谓是十年如一日。”

    蔡敏德摇头叹道:“不行了,老了,很多事都做不了了。”说着又朝着李奇道:“李公子,这里不是说话的地方,不如咱俩找个地方坐坐,蔡某正好还有许多问题想向公子请教。”

    “岂敢,岂敢。员外请。”

    蔡员外稍稍点头,又朝着身旁那男子道:“文业,你先自己看看,我和李公子叙叙旧就来。”

    “是。”

    两人就近来到路边一个茶摊坐了下来,那茶摊的老板不是认识李奇,但是他可认识蔡敏德,吓得倒茶的手都在发抖。

    蔡敏德浅饮了一口茶,叹道:“李公子,你知不知道,蔡某最近一直都在想一件事。”

    “哦?愿闻其详?”

    “我在想,若是你当日是醉倒在翡翠轩门前,那今日又是怎样一番光景?”

    李奇一愣,呵呵一笑,摇头道:“这根本不可能。”

    “为何?”

    “因为蔡管家绝不会让一个醉汉躺在门前,不放狗咬我,那就算好事了。”李奇半开玩笑道。

    蔡敏德哈哈一笑,道:“这倒也是,也怪我平时把他给纵容坏了。”说到这里,他又是长叹一声,道:“也算是天佑醉仙居,随便收留一个醉汉,就让醉仙居起死回生了,真是谋事在人,成事在天呀。”

    李奇讪讪一笑,并不

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