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第1209部分

北宋小厨师-第1209部分

小说: 北宋小厨师 字数: 每页4000字

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    “张娘子来了。”

    一个清脆的声音突然响起。

    “张娘子!”

    “张娘子!”

    。。。。。。

    日。想不到这女人也有这么多拥护者啊!李奇微微一愣,暗道,这些人一定是下注在她身上,嗯,一定是这样的。

    “金刀厨王。我的全部身家都压在你身上了,你可一定要赢啊!”

    靠!这是那头蠢猪在那瞎嚷嚷。李奇瞪着双眼扫视一圈,想要将那鸟人给揪出来,毒打一遍,可是没有揪出那人来。反倒见张春儿走了过来,小声道:“张娘子,这么多人,你可别紧张啊!”

    张春儿道:“我只想与你好好比试一番,任何事都干扰不到我。”

    “可是影响到了我,算了,权当是让你的。”李奇很是无耻道。

    张春儿道:“你这是为将要来临的失败先找好借口吗?”

    这么牛?李奇哼道:“我这是在提醒你。待会输了可别用这个做借口,又缠着我要跟我比试。”

    “你放心便是,能劳烦金刀厨王跟我比试这一场,这已经非常难得了,我也心满意足了。”

    “那就好。请。”

    “请。”

    二人一同来到台上,可是张春儿一上台。就朝着左边的棚子走去,李奇赶紧喊住她道:“你去哪里?”

    张春儿错愕道:“还有事吗?”

    李奇无语道:“当然呀,至少我们也得向来看的人打个招呼吧,这也是一种营销策略,不然我弄的这么隆重干什么。”

    张春儿想想也觉得李奇说的有道理。毕竟她也是商人,点头道:“那好吧。”

    二人来到台子中间,向四方拱了拱手,又引起一阵阵欢呼声。

    这时一人突然走了上来,在李奇耳边小声说了几句,然后就离开了。

    李奇小声向张春儿道:“你不是很想参加四国宴么?”

    张春儿听得错愕的望向李奇。

    李奇道:“这可是你的大好机会,今日还来了一位重量级的嘉宾,那就是当今圣上。”

    张春儿听得眼中一亮。

    李奇笑道:“现在紧张吗?”

    “有一点。”

    李奇笑了笑,道:“可以开始了。”

    随着锣鼓声响起,张春儿和李奇去到自己的做菜的棚内。

    “李哥。”

    吴小六和两个徒弟早已经在棚内待命了。

    李奇嗯了一声,道:“准备的怎么样?”

    “一切都已经准备好了。”

    吴小六指着两个大木桶道。但见里面是八条大黄鱼。

    “那好,开始吧。”

    李奇洗了洗手,穿上围裙,从桶内取出一条大黄鱼,向吴小六道:“你练的怎么样呢?”

    吴小六一脸愁闷的直摇头,道:“李哥,整鱼不破皮取骨和内脏,这实在是太难了,我这几日一直在练习,可是老是不成功。”说着说着他就低下了头,似乎没脸见人了。

    李奇道:“不要紧,整鱼去骨可以说是厨艺中的最高端的烹制手法了,我也是学了十年厨,才做到信手捏来,你待会可要看仔细了,还有你们两个。”

    “哦。”

    三人齐齐点头。

    李奇先是拿着一个木棍子敲击大黄鱼的头部至直敲死,随即去鳞、鳃洗净放到案台上。“记住,由于鱼喉咙处的骨头防碍出骨,所以需先把此处骨头去除。”

    吴小六点点头,看的非常仔细,他在练习的时候,这一步老是不成功。

    李奇说着找到鱼鳃下面和头连接的地方,用剪子剪断,拿着筷子在鱼喉咙处搅动一下,随即取出了此处的骨头。又用手捏住鱼身体后半部嘴上道:“小心鱼背硬刺。”

    又用竹筷顺鱼背从嘴里伸入,当触到鱼脊骨时,手指稍稍用力,使竹筷插入鱼脊骨周围的肉中,以使鱼脊骨从肉中脱离,然后继续朝尾的方向插入,将鱼脊骨周围的肉同骨分离。

    又将竹筷移回到鱼头与鱼脊骨连接部位,夹住此处骨头,用力把它折断。然后合并筷子从鱼脊骨和鱼肉中间插入,顺鱼脊骨直伸到鱼尾部,用筷子按住尾部的脊骨轻轻往下压,压断尾部的骨头,因为这样鱼脊骨就完全脱离了鱼肉,待鱼脊骨已全部同肉分离时,用筷子伸入鱼腹,轻轻搅动,把鱼脊骨从鱼嘴夹出来,

    随后李奇又将鱼内脏夹了出来,当他夹出鱼胆时,又开口道:“切记,鱼胆一定不能破,否则这鱼就不能用了。”

    吴小六看的都是满头大汗,只知道点头了。

    李奇又调整手的位置,用手握住鱼腹使之弯曲变形,又道:“这握鱼可是非常有讲究的,因为鱼肉柔软,而鱼肋骨较硬,只有当鱼肉变形而肋骨不变时,才能达到两者分离完美的效果。当鱼肋骨脱离鱼肉时,我们就可以用筷子从鱼嘴或鱼鳃伸入,将肋骨夹出了。”

    说话间,李奇已经将鱼肋骨夹了出来。

    随即他用手指从鱼鳃中伸进去触摸检查,待确定都取净后,他才轻轻吐了口气,道:“下一条。”

北宋小厨师 正文 第一千二百零六章 九转金丹(拿金丹换月票)

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    接下来李奇复制了处理第一条鱼的手法,一口气处理完剩余的那七条大黄鱼。

    整套动作就仿佛是与生俱来的一般,没有任何的停顿,如水银泻地,看着都是一种享受,这就是一门艺术。

    别看李奇做的很轻松,但是吴小六等人知道,就这一套动作,那是需要千锤百炼,才能学成的。

    这就好比闭上双眼,将鱼刺取出来,因为你不能剖开鱼腹,就看不到鱼刺在哪里,这需要对鱼的每一个部位都非常清楚,就跟一个手术科医生对人体一样,其实对于一般的厨师而已,替鱼去刺都不是一件容易干的事,更何况是不破皮取刺。

    台上两位选手加紧准备着,而台上的观众已经开始窃窃私语,猜想李奇、张春儿会用什么材料来做菜,待会又有什么惊喜。

    关于这一点还是这两位选手在赛前的保密功夫做的实在是太完美了,连一丝风都没有透出,即便是现在,他们兀自不知道两位选手采用的是什么材料。

    其实李奇也想过完全开放式的,但是他怕观众看到他们在烹制过程中,发出声音骚扰到他们,这种厨艺层面上的比试,可不能有任何失误的,于是才让人在台上弄几块木板围成一个简单的木棚。

    真的是非常的简单,连顶盖都没有。

    虽然等待永远都是那么难熬的,但是没有一个人因此感到着急,他们反而非常享受这等待的时光,因为他们已经等了半个多月,还会在乎这一两个时辰吗。

    当然,最关键的还是这两位选手值得他们的去等到。

    两位选手的实力那是毋庸置疑的,但是台上的评委团也是超级豪华的,专业评委乃是由蔡京、左伯清、郑逸三人组成的,另外还有高俅、秦桧等业余的评委。另外还有一些重量级的嘉宾。

    不知不觉中,半个多时辰终于过去了。

    静悄悄的台上终于传来了一丝动静,台下的观众立刻都睁大了双眼。

    只见张春儿那边有着几个大汉抬着一口炼丹炉走了上来,这炼丹炉应该算是小型的。就一个十岁小孩一般高。

    “炼丹炉?”

    “张娘子这是想干什么?”

    “难熬她做的菜是仙丹。”

    。。。。。

    一时间是众说纷纭。

    那几个大汉将炼丹炉放在张春儿的木棚前,将木棍撤下,然后就下去了。

    不一会儿,张春儿从木棚里面走了出来,而她身后的古达几人手中还提着三口大炖锅。只见张春儿挥了下手,几名助手依次将炖锅里面“水”注入炼丹炉内,看得出他们都非常小心,都是贴着边倒。

    一阵阵香气随之飘散开来。

    蔡京虽然年事已高,但是嗅觉还是非常灵敏,这就是天赋。若非如此,他也不可能成为大宋第一美食家,一闻到这香味,不禁道:“原来是上等的高汤。”

    高俅问道:“太师,张娘子这是在做什么?”

    蔡京摇摇头道:“老夫也未看明白。关键是待会看她下什么到炼丹炉去。”

    可惜蔡京猜错了,等到古达等人将高汤注入炼丹炉后,就将盖子盖上,点火。不一会儿,炼丹炉下面就是火光四溅,只听得木柴爆裂的啪啪啪作响。

    蔡京看的惊奇不已,道:“奇怪!奇怪!方才注入的高汤应该是早就已经熬好的。为何张娘子又要重新熬一遍了。”

    这时,郑逸忽然道:“也有可能张娘子将食材早已经放入了炉内。”

    蔡京嗯了一声,道:“郑二说的有道理,一定是这样的。但是,你能否猜出这丹炉内是什么?”

    郑逸摇摇头,皱眉道:“这我就猜不到了。而且我还是头一次见到用这炼丹炉来做菜的。”

    左伯清插口道:“是啊!究竟是什么食材,需要用炼丹炉来熬制呢?难道是骨头?”

    蔡京道:“若如左总管所言,老夫都不用吃,就判李奇赢。”

    高俅错愕道:“为何?”

    蔡京道:“因为老夫根本就咬不动啊!”

    一干评判先是愣了愣,随即都哈哈大笑起来。

    倒还别说。宋徽宗的这些旧臣子,都是属于非常潇洒的那种,谈吐间都透着一丝幽默,也经常拿对方来开玩笑,毕竟他们以前要么就是风liu才子,要么就是风liu浪子。

    而赵楷选用的臣子,都是哪一种务实性的,他们都觉得这厨艺比试搞的这么隆重,有些哗众取宠了,等得显得有些耐烦,对于台上的一系列动作,也就是将就着看,他们还是喜欢那种文艺方面的,什么对对子,斗诗,谈论天下大事。

    由此可见,有什么样的皇帝,就有什么样的臣子。

    这时候,张春儿的两个助手又从棚内抬出了一张桌子,又提着一个小炉灶和一些厨具走了出来。

    显然张春儿准备将封闭式的厨房换成完全开放式的,而她前面之所以在棚内做,无非就是隐藏这炼丹炉中的奥秘。

    一干观众看的是云里雾里,完全不懂张春儿在做什么,还有不少可爱的人士,真以为张春儿这是在练仙丹,特别是那些下注在张春儿身上的人,这炼丹炉一出,他们立刻就是信心倍增,再美味的食物能比得过仙丹么。

    “金刀厨王。”

    “金刀厨王出来了。”

    。。。。。。

    随着几个人的叫喊,众人立刻将目光转向了李奇那边,只见李奇、吴小六这对师徒突然从棚内走了出来,而且他们手中一人拿着一个小碗。

    众人纷纷猜测碗中是何物,因为他们都以为李奇的菜已经做好了,就在那碗中,只是对那碗的大小有些不满,太小了。

    突然,李奇和吴小六蹲了下去,望着那口炼丹炉,手上从碗内拿起一汤勺。往碗内一舀,愉快的吃了起来。

    台下顿时晕倒一片。

    敢情那是你自己吃的呀!

    蔡京等人也是看到哭笑不得,但又见李奇恁地轻松,心中对他的菜式反倒是更感兴趣了。

    “嗯嗯嗯。李哥,这汤真是好喝。”

    吴小六喝的停不下嘴来,若非这汤比较烫,估计他一口就得喝完了。

    “你这不是废话么,你知道这碗汤就顶的上你三个月的工钱了,能不好喝么。”

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